מתכוני מרק קר
הקיץ הוא הזמן המושלם לדאוג לתזונה שלך ולהקפיד על תזונה מאוזנת ובריאה. עם זאת, זה לא אומר שאתה צריך להפסיק ליהנות ממה שאתה אוכל. מרקים קרים הם אופציה נהדרת לשמירה על לחות עם מנות תזונתיות בימים חמים. לכן הצענו שלושה מתכוני מרק קר להנאתכם.
סלמורג'ו
מצרכים (לארבעה אנשים):
- 12 עגבניות
- 0.5 קישואים
- גזר אחד
- 6 אספרגוסים ירוקים
- 1 בצל ירוק
- 12 שיני שום טריות
- 5 גרם פירורי לחם
- 2 פרוסות בשר חזיר
- שמן זית כתית
- מלח
הוראות להכנת הסלמורג'ו:
התחל בניקוי העגבניות. מסירים את הגבעולים, חותכים אותם ואז מכניסים אותם לקערה. טוחנים אותם במיקסר ומסננים את המיץ כדי להפוך אותם ללא עור וללא גרעינים. מוסיפים את פירורי הלחם לרוטב העגבניות ונותנים לזה לשבת במשך 15 דקות.
קולפים את השום ומוסיפים אותו לקערה. במקביל, יוצקים פנימה חמישה גרם נוזלים של שמן זית כתית מעולה וקורט מלח. טוחנים הכל עם המיקסר החשמלי, עד שהוא הופך לקרם חלק והומוגני. לאחר מכן מצננים את הסלמורג'ו במקרר.
חותכים את הגזר, הבצל, השום הטרי, האספרגוס הירוק והקישואים לחתיכות. לאחר מכן מטגנים אותם במחבת, עם כמות קטנה של שמן. מוסיפים קורט מלח.
לבסוף, מגישים את הסלמורג'ו ומניחים מנה של ירקות מוקפצים, יחד עם בשר החזיר הקצוץ במרכז. אפשר גם לקשט במעט שמן וקצת עלי פטרוזיליה.
טיפ נוסף: אנשים שמכינים את מתכוני המרק הקר הטובים ביותר נוטים בדרך כלל להשתמש בעגבניות סלט. אלו הם הסוג העסיסי ביותר שמכיל גם את כמות המים הנמוכה ביותר.
וישסואז
מצרכים (לארבעה אנשים):
- 5 כרישה
- 2 תפוחי אדמה
- 1 בצל ירוק
- קוביית חמאה קטנה
- 5 גרם נוזלי של שמנת בישול נוזלית
- שמן זית כתית מעולה
- מלח
- בצלית
- צ'רוויל
למרק העוף:
- 1 גזר
- החלק הירוק של הכרישה
- ירך עוף
- פגר עוף אחד
- 3.5 ליטר מים
- מלח
- פטרוזיליה
הכנת מתכון הווישיסואז:
זהו מתכון טעים למרק קר המכיל עוף. להכנתו שמים בסיר את הגזר, החלק הירוק של הכרישה, גבעולי הפטרוזיליה, הירך ופגרת העוף. מכסים את החומרים במים ומוסיפים מלח. מרתיחים הכל במשך 20 - 25 דקות. מסננים את מרק העוף ומאחסנים אותו.
מנקים את הבצל הירוק והכרישה לפני קוצצים. לאחר מכן, מטגנים אותם קלות במחבת עם חמאה ושמן. מוסיפים את תפוחי האדמה הקלופים עם קורט מלח ומבשלים על אש קטנה. יוצקים על זה את מרק העוף ונותנים לו לרתוח במשך 12 - 15 דקות.
טוחנים את המרק במיקסר חשמלי ולאחר מכן מסננים. מוסיפים את השמנת הנוזלית ומערבבים הכל היטב בעזרת כף, ואז מניחים לה להתקרר במקפיא כדי שיהיה קר. כאשר אתם מגישים את הווישיסואז, מפזרים מעליו את העירית הקצוצה דק ושרבל.
טיפ: עשבי תיבול טריים מציעים את הטעם הטוב ביותר ומוסיפים למנה את הכמות הגבוהה ביותר של ויטמינים ומינרלים.
מרק עגבניות ופטריות: אחד ממתכוני המרק הקר הבריאים ביותר שלנו
מצרכים (לארבעה אנשים):
- 2 ביצים
- 2 פרוסות בשר חזיר
- מים
- פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
- 21 גרם פטריות
- 1 תפוח אדמה
- 10 גרם נוזלים של מים
- 1 ליטר חלב
- שמן זית כתית
- מלח ופלפל
- 6 עגבניות
- 0.25 מלפפון
- 0.25 פלפל ירוק
- חצי שן שום
- פירורי לחם שהושרו במים
מכינים את המתכון למרק קרם עגבניות ופטריות קר:
על מנת ליצור את אחרון מתכוני המרק הקר שלנו, אנו מניחים את פרוסות הבשר בין שתי חתיכות נייר אפייה. לאחר מכן אנו אופים אותם במשך 10 דקות ב-190 מעלות צלזיוס. מרתיחים את הביצים במחבת עם מים רותחים במשך 10 דקות, ואז מקלפים אותן ומניחים בצד.
לקרם הפטריות: מנקים את הפטריות, קוצצים אותן ומקפיצים אותן קצרות במחבת עם כמות קטנה של שמן. לאחר מכן, הוסף מעט מלח. לאחר מכן, יוצקים פנימה את החלב והמים ומבשלים את הכל יחד עם תפוח האדמה הקלוף והחתוך לקוביות במשך 15 דקות. טוחנים הכל, מסננים ונותנים לו להתקרר.
לקרם העגבניות: חותכים את העגבניות לקוביות יחד עם המלפפון, הפלפל הירוק והשום. מוסיפים את פירורי הלחם המושרים וכמות קטנה של שמן זית, יחד עם מעט מלח. לאחר מכן מערבבים הכל יחד עם המיקסר.
ראה גם: קארי חצילים, עגבניות ותרד
מגישים את שני הקרמים בצלחות נפרדות, ולאחר מכן מניחים את הביצים (הקצוצות) על הקרמים, יחד עם הבשר חזיר, שכעת אמור לקבל מרקם פריך.
