מזון אורגני: האם זה באמת בריא יותר?
בימינו, הרעיון של שמירה על התזונה האידיאלית הופך פופולרי יותר ויותר. מכאן מגיעה שאלה: האם תזונה שמבוססת על מזון אורגני היא באמת בריאה יותר?
מהו מזון אורגני?
אנשים מתייחסים גם למזון אורגני כמזון אקולוגי. מזון זה עבר טיפולים מינימליים והוא אינו מכיל מרכיבים מלאכותיים או חומרים משמרים. זה גם מזון שלא עבר קרינה מייננת.
אנו מגדירים את המזונות הללו כנובעים מחקלאות ובעלי חיים, המבוססים על כבוד לסביבה. מזון זה כרוך גם ברווחת בעלי החיים ובשמירה ושיפור של תפוקת הקרקע.
על מנת להגדיר מזון אקולוגי שלא לפי הערך התזונתי שלו, זהו סטנדרט של תהליך ייצור וייצור שאנשים או חברות מטפחים באופן אקולוגי.
היתרונות של מזון אורגני
בריאות
שימוש בדשנים, חומרי הדברה כימיים או זרעים מהונדסים אסור בחקלאות אורגנית. עם זאת, מומחים אינם שוללים לחלוטין את האפשרות של זיהום, מכיוון שאריות אלו עלולות להישאר על הקרקע, במערכת ההשקיה או אפילו בגשם.
מזון אורגני שומר על התכונות התזונתיות המקוריות. מזונות אלו עשירים ומאוזנים ברכיבי תזונה, מלבד הקפדה על תקנות קפדניות של איכות ובקרה.
סביבה
הם מקדמים את המגוון הביולוגי של בעלי החיים והירקות ושומרים על בית הגידול של החיה ועל צמחיית הבר.
בחקלאות אורגנית, המדבר אינו קיים, הודות לתרבות התרבותית.
ערכים תזונתיים
למרות הידע שלנו, אנחנו עדיין צריכים להשלים מחקר נוסף. מומחים הוכיחו שחלק מהפירות והירקות האורגניים או האקולוגיים מכילים יותר ויטמינים ומינרלים מאשר המקבילים הלא אורגניים שלהם. הסיבה לכך היא שהם מכילים פחות מים.
למרות שאלו לא בדיוק חומרים מזינים, מזונות מסוג זה מכילים גם יותר אנזימים, נוגדי חמצון וחומרים פעילים ביולוגית (פוליפנולים, פלבנואידים וכו').
חסרונות של מזון אורגני
הם נמכרים במספר קטן של חנויות
אתה יכול למצוא מוצרים אלה בחנויות מזון אלטרנטיביות, בקואופרטיבים לצרכנים ובחלקים ספציפיים של חנויות גדולות יותר. אבל, הם לא זמינים בדרך כלל בחנויות רבות אחרות.
מראה חיצוני
לרוב המוצרים האורגניים יש תכונות אורגנולפטיות טובות יותר ממזון מסורתי, אך מכיוון שהחומרים המשמרים הוסרו, ייתכן שלמזון אורגני לא יהיה מראה נעים כמו מוצרים אחרים. לפעמים, זה יכול לגרום לדחייה על ידי הצרכן.
במחיר מופקע
העלות היא חיסרון גדול, בהשוואה למאכלים אחרים. זה יכול להשפיע על התפתחות המגזר האורגני. שמנו לב שמזונות כמו חלב אורגני, הם מחיר כפול או אפילו משולש או מוצרים רגילים.
אחת הסיבות לכך היא הצורך למצוא חלופות לדשנים וחומרי הדברה, מה שאומר יותר מכונות ועבודה.
חוץ מזה, למוצרים פחות מוכרים יש ביקוש נמוך יותר, כלומר ייצור נמוך. זה מגדיל את עלויות המשלוח וההובלה.
האם מזון אורגני בריא יותר?
עכשיו יש לנו את המידע, בואו ננתח אם מזון אורגני הוא באמת בריא יותר ממזון רגיל.
כבר דיברנו על כמה פירות וירקות אורגניים המכילים יותר ויטמינים ומינרלים, כתוצאה מתכולת המים הנמוכה שלהם.
עם זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי לטעון זאת. צריכה מגוונת של ירקות ופירות מסורתיים יכולה גם לספק לכם את כל הויטמינים והמינרלים שאתם צריכים.
כמו כן, אל תשכח את קבוצות המזון האחרות, כגון קטניות, דגנים מלאים, אגוזים וביצים.
אנו יכולים לומר שמזון אורגני בריא יותר אם אנו מתכוונים להיעדר זיהום, כימיקלים ודשנים.
עם זאת, כשזה מגיע לערך תזונתי, מזון שמקורו בגידולים אורגניים או מבעלי חיים, הנצרך באותה תדירות ובכמות זהה למזון רגיל, אינו נותן לך יתרונות בריאותיים נוספים.
היתרון של מזון מסוג זה הוא צמצום טביעת הרגל האקולוגית, רווחת בעלי החיים ותחזוקת קרקע מיטבית.
