סלט יווני
הסלט היווני הוא סלט המגיע מיוון ומכיל את כל המרכיבים האופייניים מארץ זו. הסלט המקורי מכיל עגבנייה, מלפפון, פלפל ובצל אדום. יתרה מזאת, המרכיבים מעורבבים עם מלח, פלפל שחור ואורגנו ומולבשים בשמן זית.
בנוסף לכך, ניתן להוסיף גם חתיכות גבינת פטה, צלפים וזיתי קלמטה. חסה, למרות מה שרוב האנשים חושבים, נדירה מאוד בסלט היווני.
ישנה אפשרות לסלט שמשתמשת בחסה והיא שונה מאוד, המורכבת מחסה, בצל אביבי ושמיר טרי, הכל מתובל בשמן זית וחומץ או מיץ לימון.
זני סלט יווני
רכיבים:
- עגבנייה
- מלפפון
- בצל
- פלפל שחור
- פלפל
- גבינת פטה
- זיתים שחורים (קלמטה)
- אורגנו
- שמן
- צלפים
- מלח
הוראות הגעה:
כמו כל סלט אחר, ההכנה מאוד פשוטה, אנחנו רק מוסיפים לקערה את המצרכים: עגבנייה חתוכה לקוביות, חצי מלפפון חתוך לחתיכות (משאיר את הקליפה), חצי בצל קלוף חתוך לחתיכות, זיתים שחורים, פלפל, צלפים, גבינת פטה פרוסה ומעט אורגנו.
לאחר מכן, אנו מתבלים את הסלט היווני הזה בפלפל שחור, שמן ומלח לפי הטעם. הסלט היווני הוא מתכון שלם מאוד, ומושלם לימים החמים של הקיץ, הודות ליתרונות הקירור שלו. בנוסף, זה מתכון דל קלוריות, מכיוון שכל המרכיבים דלים בשומן.
גבינת פטה
גבינת פטה עשויה משילוב של חלב עיזים וחלב כבשים, היא מוצר יווני מסורתי. יש לו טעם יוצא דופן, צבע לבן טבעי שאינו תוצאה של שום תהליך הלבנה, והוא דל שומן
אנו יכולים לאחסן גבינת פטה במיכלי עץ או אלומיניום לצורך תהליך הבשלתה. תהליך ההתבגרות מורכב משני שלבים. ראשית, הוא נשמר בתנאי לחות עד 15 ימים. שנית, הוא נשמר בטמפרטורה מבוקרת, במקרר, למשך 30 יום. לעולם לא משתמשים בחומרים משמרים בייצור גבינת פטה.
זיתי קלמטה
מקור שמו של זן זה של זית יווני מאזור בעל אותו השם. זה המקום שבו הטיפוח שלו הוא הנפוץ ביותר.
גם הבשרניות של הזית הזה נותנת ניגוד בין טעמו המתוק והמלוח ויש לו צורת שקדים. מאפיין נוסף שמבדיל את הזית הזה מאחרים הוא צבעו. כאשר הזית הזה מוכן לקטיף, צבעו סגול. עם זאת, זיתים אלו משנים את צבעם. במיוחד כאשר הם נשמרים במלח, שמן או חומץ יין.
הטעם העז של זן זית זה הופך אותו למתאבן אידיאלי. אבל, הוא משמש גם במגוון רחב של מנות, בעיקר בסלטים, פסטה או מנות אורז, ומוסיף טעם וצבע למתכונים הללו.
לסגולות הגסטרונומיות המוכרות ברבים של זית הקלמטה, עלינו להוסיף את המאפיינים. זיתים אלו עוזרים לווסת את רמות הכולסטרול בגופנו. הם גם תורמים כמויות גבוהות של ויטמין E והם מקור עשיר לסידן ומינרלים אחרים המועילים לבריאות.
