גלה שלושה מתכוני אנדיב

Cichorium endivia הוא צמח פורח שמקורו במשפחת האסטרציים. הוא מעובד בגלל העלים המרים שלו המשמשים בסלטים ומתכוני אנדיב אחרים. יתר על כן, השורש שלו יכול גם לעורר תיאבון, להפחית חום ולעזור במחלות קיבה.

אנדיב זמין באופן נרחב במהלך חודשי החורף והם ירק פופולרי מאוד בספרד. במאמר זה תגלו שלושה מתכוני אנדיב.

מתכוני אנדיב: אנדיב עם גבינה ואנשובי

רכיבים:

• 8 אנדיב
• 3.5 גרם ממרח גבינה
• 1.7 גרם נוזלי של שמנת
• * עשבי תיבול טריים, ארומטיים

כדי להכין את המנה הזו מרשימת מתכוני האנדיב שלנו, בצע את השלבים הבאים:

• ראשית יש לשטוף היטב את האנדיב ולחתוך אותם לשניים לאורכם.
• לאחר מכן, שמים בקערה את ממרח הגבינה, השמנת ועשבי התיבול הארומטיים הקצוצים דק ומערבבים את כל המרכיבים יחד. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

• * עשבי תיבול ארומטיים כוללים פטרוזיליה ואורגנו. אם כי אפשר להשתמש בעשבי תיבול אחרים, כמו טימין או רוזמרין.
• מורחים שכבה מהתערובת על האנדיב החתוך. לבסוף, מניחים על כל אנדיב אנשובי.
• עכשיו יש לך מנה טעימה ליהנות.

מתכון לקרם אנדיב

רכיבים:

• 2 אנדיב (חתוך לקוביות)
• 1 בצל
• 2 שיני שום
• 17 גרם נוזלים של מרק ירקות
• 2 תפוחי אדמה (קלופים)
• 1 גרם נוזלי של שמן זית
• קורט מלח
• קורט פלפל
• 0.25 כוס שמנת כבדה

כדי להכין את המנה הזו מרשימת מתכוני האנדיב שלנו, בצע את השלבים הבאים:

• ראשית, שמים את השום והבצל הקצוצים דק במחבת ומטגנים אותם עד שהם רכים.
• לאחר מכן, מוסיפים את האנדיב הפרוס, (מסירים וזורקים את הגבעולים). מבשלים על אש קטנה חמש דקות ומתבלים במלח ופלפל.

• לאחר מכן, קוצצים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות, ומוסיפים אותם למחבת, יחד עם מרק הירקות.
• מבשלים על אש קטנה 20 דקות ואז מכניסים את קרם האנדיב לבלנדר ומערבבים.
• מחזירים את התערובת למחבת ומחממים אותה, תוך כדי הוספת השמנת שתהיה סמיכה וקרמתית יותר. מוסיפים, מלח ופלפל לפי הטעם.
• לבסוף, מגישים את קרם האנדיב בקערה, ומפזרים מעט גבינת פרמזן מלמעלה (לא חובה).

מתכון לסלט אנדיב, עוף וגבינה

רכיבים:

• 8 אנדיב
• חצי עוף
• 1 גרם גבינת מנצ'גו
• 1 פלפל
• חצי עגבנייה קלופה
• מים
• שמן זית כתית
• חומץ
• מלח
• פלפל
• פטרוזיליה

כדי להכין את המנה הזו מרשימת מתכוני האנדיב שלנו, בצע את השלבים הבאים:

• ראשית, יוצקים את המים לסיר לחץ ומוסיפים את העוף, עם כמה ענפי פטרוזיליה וקורט מלח.

• לאחר הבישול, מסירים את העצמות והעור מהעוף וחותכים את הבשר לרצועות.
• לאחר מכן, מניחים את הבשר בקערה גדולה ומניחים בצד.
• מבשלים שלושה מהאנדיב (שלם) בסיר עם מים, וקורט מלח. תן להם להתחמם מספיק כדי לחתוך אותם לשניים.
• חוצים עוד שלושה אנדיב לשניים ומטגנים אותם משני הצדדים, במחבת עם מעט שמן.
• לאחר מכן, קוצצים דק את הפלפל והעגבנייה ומכניסים אותם לקערה.
• יוצקים פנימה מעט שמן, ונתז חומץ, ומוסיפים מלח ופלפל. לאחר מכן, מקציפים היטב עד לאיחוד, ופורסים ומוסיפים את גבינת המנצ'גו.
• פורסים את שני האנדיב הנותרים ומוסיפים את כל המרכיבים יחד עם העוף ומערבבים היטב.
• להגשה, מגישים בצלחת עמוקה, עם האנדיב המטוגן בצד אחד, והאנדיב המבושל בצד השני. מניחים את תערובת העוף, הגבינה והאנדיב הגולמי באמצע המנה.