דיאטת דל FODMAP

דיאטה דלה ב-FODMAPs היא דיאטה שבה חלק מהמרכיבים מופחתים או אפילו נמחקים. ראשי התיבות FODMAP מתייחסים ל- Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols. נספר לכם יותר על מזונות אלו במאמר הבא.

למעשה, כל התרכובות הללו הן סוג של פחמימות. כאשר תרכובות אלו אינן נספגות היטב במעי, הן תוססות במעי הגס. על פי התכונות התפקודיות שלהם, FODMAPs כוללים פרוקטוז, לקטוז, פרוקטוליגוסכרידים -FOS, גלקטוליגוסכרידים -GOS- ופולי-אלכוהולים.

סיווג מפות מזון

כל אחד מהם כולל מאפיינים ספציפיים בהידרוליזה ובספיגה שלהם:

1. אוליגוסכרידים

פרוקטנים וגלקטנים שייכים לקבוצה זו. לשניהם יש 3-10 חד סוכרים. תרכובות אלו קיימות בירקות, בפירות ובדגנים ויש להן השפעות פרה-ביוטיות. לכן, תעשיית המזון משתמשת בהם לחיזוק מוצרים.

2. דו סוכרים: דיאטה דלת FODMAP

לקטוז הוא דו סוכר שמתעכל הודות לאנזים הנקרא לקטאז. לשכיחות של תת-ספיגה של לקטוז יש שונות בין-אישית רחבה. מסיבה זו, ישנם אנשים רגישים ללקטוז הסובלים כמויות קטנות של חלב.

3. חד סוכרים

אם אוכלים לבד, פרוקטוז בדרך כלל תוסס. מערכת העיכול בדרך כלל סובלת את זה טוב יותר אם האדם אוכל את זה עם חד סוכר אחר. תפוחים, אגסים ואפרסקים הם פירות בעלי תכולת פרוקטוז גבוהה יותר מגלוקוז. לכן, עליך להגביל את צריכת המזונות הללו.

4. דיאטת דל FODMAP: פוליאולים

פוליאולים של סורביטול, קסיליטול, מניטול ומלטיטול נחשבים לפוליאולים. הם משמשים לעתים קרובות במזונות שונים. בנוסף, הם נמצאים בשימוש נרחב במוצרים לחולי סוכרת בגלל תכונותיהם הממתיקות.

יישום דיאטה דלת fodmap

המעקב אחר דיאטה זו מורכב משני שלבים. בתחילה, הפרט מבטל את כל המזונות העשירים במפות מזון, בעוד שבשלב שני הם מחזירים אותם בהדרגה על סמך סובלנות.

כתוצאה מכך, הפרט יכול לבצע את תהליך האלימינציה-הקדמה מספר פעמים. הסיבה לכך היא שאם מתרחשת אי נוחות במערכת העיכול בעת הכנסת מזון, יש צורך לחזור להתחלה כדי להמשיך לשלב אחרים.

עיין במאמר זה: דיאטת כרתים: היתרונות המדהימים שלה

1. שלב ההגבלה

זה בדרך כלל נמשך 6 עד 8 שבועות וכולל אכילת מזונות בלבד שהם מזונות דל FODMAP להקלה בתסמיני העיכול. לכן, כמה היבטים שיש לקחת בחשבון בעת היישום הם:

• זיהוי הרגלי אכילה ואורחות חיים של אנשים. זה מאפשר לאדם לדעת אילו FODMAPS הם אוכלים מדי יום.
• הסבר המדע מאחורי הדיאטה מגביר את ההקפדה עליה.
• הדרכה תזונתית ספציפית המחנכת על מזונות דל FODMAP.
• איש מקצוע צריך לדון בטכניקות לטיפול במצבים שבהם האדם אינו מסוגל לשלוט כיצד הוא מכין את האוכל שלו, כגון ארוחות שהוא אוכל מחוץ לבית.

המזונות שיש להימנע מהם בשלב זה הם:

• פירות: אבוקדו, משמש, תפוח, אגס, מלון, מנגו, ענבים, שזיפים, שימורים, תמרים, פטל שחור, נקטרינה, אבטיח ומיצי פירות.
• מוצרי חלב: חלב, יוגורט, גבינה טרייה - בורגוס, ריקוטה, גבינת קוטג', מסקרפונה - גלידה, שמנת, חמאה ומוצרי חלב אחרים.
• ירקות: ארטישוק, בצל, שום, אספרגוס, נבטים, פטריות, ברוקולי, כרוב, כרישה, סלק, תירס, אנדיב, פטריות ורטבי עגבניות.
• קטניות: חומוס, עדשים, שעועית לבנה, אפונה, שעועית אדומה, שעועית, פולי סויה ומוצרי סויה.
• דגנים: אורז חום, דגנים ומוצרי דגנים מלאים, אמרנט, חיטה ושיפון. האחרונים נסבלים בכמויות קטנות.
• אגוזים: שקדים, פיסטוקים, אגוזי לוז, בוטנים וקשיו.
• ממתיקים: דבש, סירופ תירס עתיר פרוקטוז, סורביטול, מניטול, קסיליטול ואיזומלט.

בנוסף, אנשים העוקבים אחר דיאטה זו צריכים להימנע ממאפים, רטבים, רטבים, מרינדות, נקניקים ובשרים מעובדים. באופן דומה, עליהם להימנע ממשקאות אלכוהוליים וקלים.

קרא גם את המאמר הזה: חומרים מזינים חיוניים בתזונה שלך

2. דיאטת דל FODMAP: שלב החשיפה

בשלב זה, עליך להציג את המזונות המוגבלים מהשלב הקודם בהדרגה. האדם בוחר מזונות המכילים סוג אחד של FODMAP, על מנת לקבוע את כמות ה-FODMAP של כל קבוצה שהוא יכול לסבול. לדוגמה, הם יכולים להכניס כמויות קטנות של תפוח ואגס בו זמנית כדי לדעת סבילות לפרוקטוז.

זה מאפשר אינדיבידואליזציה של מזון ועוזר לגלות טריגרים למזון. כתוצאה מכך, הדבר מאפשר גם גיוון במזון ונמנע מגבלות מיותרות, תוך שמירה על שליטה על התסמינים אליהם הגיעו בשלב הראשון.

סיבות להקפיד על דיאטה דלת FODMAP

שינוי זה בתזונה יכול להפוך לגישה טיפולית קו ראשון אצל אנשים עם תסמונת המעי הרגיז. הסיבה לכך היא ההקלה הסימפטומטית שהיא מייצרת, במיוחד אצל אלו עם נפיחות, כאבי בטן ושלשולים.

עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים כדי להעריך את ההשפעה של דיאטה זו על נבדקים עם מחלות מסוימות. מחלות אלו עשויות לכלול דיספפסיה תפקודית, מחלת ריפלוקס קיבה ושט, גסטרופרזיס, רגישות לגלוטן ללא צליאק ומחלות מעי דלקתיות.

איש מקצוע צריך לשקול היטב למי הדיאטה הזו מתאימה. זהו משטר קפדני והוא מיושם לאורך זמן.

כמו כן, יישום דיאטה זו מצריך פיקוח של גסטרואנטרולוג ודיאטנית. לבסוף, אסור לשכוח שחינוך תזונתי הוא חשיבות עליונה, בשל מורכבותו והסיכון לצריכה לא מספקת של חומרים מזינים.