משקאות לא אלכוהוליים: סיווגים
על פי קוד המזון הספרדי, קטגוריית המשקאות הלא אלכוהוליים כוללת מיצי פירות, משקאות קלים ומשקאות מרעננים "חדשים". היום, נשתף מה המשמעות של סיווגי המשקאות הלא-אלכוהוליים השונים ואיזה סוג של משקאות נכנסים לקטגוריות הללו.
מיצי פירות
ישנן שתי שיטות להכנת מיץ: עם מכבש מכאני או עשוי עם תרכיזי פירות מדולל במים. הצבע והטעם שלהם תלויים בפרי שממנו הם עשויים. מוצרים אלה רגישים לתסיסה.
מיון
מיץ פירות טרי הוא מיץ העשוי מפירות בריאים, טריים, בשלים, שטופים בתהליך תעשייתי מורשה. אתה לא יכול לדלל מיצי פירות טריים והם לא צריכים להראות שום סימני תסיסה.
רק הנוזל המסונן נמכר, או הנוזל והעיסה. המיצים הללו אינם מכילים את הקליפה או את הזרעים. העיסה מסוננת דק.
הקטגוריה הנוספת היא בסיסי פירות, שחיי המדף הארוכים שלהם מתאפשרים בזכות תהליכים או חומרים משמרים. צרכנים אינם יכולים לאכול בסיסי פירות במצבם הטבעי. הם בסיס למוצרים אחרים.
תרכובת כימית
באופן כללי, מיץ פירות עשוי מ-82-92 אחוז מים, פירות ומרכיבים נוספים, שעשויים לכלול:
- חומצה אסקורבית כנוגד חמצון.
- חומצה לימון ומאלית.
- סוכר.
- חומר נגד הקצפה: מותר רק במיץ אננס.
- תרכובות נדיפות המופקות מהפרי כדי להעניק למשקה ארומה נעימה.
- גופרית דו חמצנית: חומר משמר שחברות משתמשות בו במיץ תפוחים, מיצי הדרים ומיץ אננס.
- פחמן דו חמצני.
ערך תזונתי
זה משתנה מאוד בהתאם לסוג הפרי, שיטת העיבוד ועד כמה הייצור מדלל אותו. באופן כללי, מיץ יכול להיות מקור טוב לחומרים מזינים מכיוון שההתקדמות הטכנולוגית מאפשרת לשמר כמעט את כל אבות המזון. עם זאת, עדיין יש להם פחות חומרים מזינים מאשר פירות טריים ושלמים.
מיצי פירות יכולים להיות מקור טוב לויטמינים. יש להם כמות טובה של ויטמין B אבל הם עשירים מאוד בויטמין C. כמה ויטמין C יש במיץ פרי מסוים תלוי בהרכב האדמה שבה צמח הפרי, היכן קטפו אותו הקוטפים, במגוון ובבשלות של הפרי ובשיטת העיבוד והאחסון.
מבחינת תכולת המינרלים, מיצים יכולים להיות מקור טוב לברזל, נחושת, אבץ ומנגן. מיצי הדרים, במיוחד, נוטים להיות עשירים באשלגן, סידן, מגנזיום וזרחן.
משקאות קלים
חוקי הבריאות והתזונה החדשים בספרד, משקאות קלים כוללים משקאות לא אלכוהוליים, מוגזים או לא, מוכנים עם מים לשתייה, מים מינרליים טבעיים או מי מעיינות טבעיים המכילים אחד או יותר מהמרכיבים הבאים: פחמן אנהידריד, סוכר, מיץ, פירות או ירקות מרוסקים או מרוסקים, תמציות ירקות, ויטמינים ומינרלים, ניחוחות, תוספים מורשים או מרכיבי מזון אחרים.
הגדרה נוספת היא נוזלים לא מדוללים או מדוללים בעבר למכירה המיועדים למאכל אדם. זה מכניס אותם לקטגוריה נפרדת ממים, מיצי פירות, חלב ומוצרי חלב, קפה, תה וכו'. אתה יכול לשתות את המשקאות האלה כדי להרוות את הצמא שלך, או סתם כי הם טעימים.
תרכובת כימית
המטרה של משקאות קלים היא להרוות את הצמא, למרות שבדרך כלל יש להם תכולת סוכר כה גבוהה עד שזה נראה בלתי אפשרי. הם בדרך כלל 8-11 אחוז סוכר ואינם מכילים הרבה חומרים מזינים. הם גם נוטים להכיל תוספים כגון:
- חומרים ארומטיים.
- צביעה, החוק מתיר זאת רק במשקאות מוגזים קרים ומלאכותיים.
- טעמים מלאכותיים.
- קפאין, להענקת למשקה טעם מר ומעורר.
- כינין - נותן טעם מר למשקאות העשויים עם תמציות, וגם מי טוניק.
- חומרים משמרים - הנפוץ ביותר הוא חומצה בנזואית.
- חומרים חומציים כמו חומצה זרחתית.
ערך תזונתי
למשקאות הללו יש מעט מאוד מה להציע בתזונה. לרוב, הם יכילו כמות מסוימת של ויטמין C, אך באופן כללי, מדובר במשקאות עתירי קלוריות עם רמות גבוהות מאוד של סוכר. רוב המותגים המסחריים פיתחו קו של משקאות "דלי קלוריות" המחליפים סוכר בממתיקים מלאכותיים.
משקאות איזוטוניים, לחות או משקאות ספורט
משקאות אלו יעילים מאוד להחזרת מים. יש להם גם תכולת נתרן גבוהה - בדרך כלל בצורה של נתרן ביקרבונט או נתרן כלורי - כמו גם סוכר, גלוקוז, ובדרך כלל אשלגן או מינרלים אחרים.
רכיבים אלו מסייעים בספיגת מים ויעילים מאוד לפעילות גופנית אינטנסיבית ומיוזעת. עם זאת, אתה לא צריך לשתות אותם לעתים קרובות מדי. שאל איש מקצוע בתחום הבריאות באיזו תדירות היא מתאימה בהתאם לאורח החיים ולפרופיל הבריאות שלך.
משקאות אנרגיה
מדובר במשקאות לא אלכוהוליים, לרוב מוגזים, העשויים מקפאין ופחמימות בשיעורי ספיגה שונים. הם מכילים גם מרכיבים אחרים כגון חומצות אמינו, ויטמינים, מינרלים, תמציות ירקות ותוספים כגון חומצות, חומרים משמרים, חומרי טעם וריח מלאכותיים וצביעה מלאכותית. חברות תכננו אותם כדי לתת לך אנרגיה נוספת כאשר אתה צריך לעשות מאמץ פיזי או נפשי נוסף.
