המתכונים הכי טעימים לרוטב גזר

גזר הוא אחד מהירקות הפופולריים בעולם. מאודה, נא, מבושל, משמש להכנת רוטב גזר, מעורבב במיצים או בשימוש במרקים... אנחנו לא יכולים להכחיש שמדובר בירק רב תכליתי.

הודות לעובדה שהם מלאים בויטמינים, מינרלים וסיבים, גזר מועיל לבריאותנו. הם אפילו מומלצים לסייע במניעת סוגים מסוימים של סרטן, במיוחד סרטן השד.

בעולם הקולינרי, גזר משלים כל מתכון; עם הרבה מנות מתוקות ומלוחות המשתמשות בו כמרכיב העיקרי. רוטב גזר, למשל, נותן למתכונים שלכם צבע יפהפה וטעם מתוק במיוחד.

הרוטב הזה טעים גם עם דגים וגם עם בשר. הוא עדין ורך, והוא לא משתלט על שאר הטעמים במנה. הוא גם מציע אסתטיקה שונה לחלוטין ומוסיף טעם למנות שלך.

רוטב גזר עם עגבניות

רכיבים:

• 1 עגבנייה גדולה
• 4 גזרים בינוניים
• 0.5 כוס יין לבן באיכות טובה
• 1 כרישה
• 3 כפיות טימין
• מלח לטעימה
• 0.5 מרק ירקות חם.

הוראות הגעה:

1. שוטפים היטב, קולפים וקוצצים דק את הגזר, העגבנייה והכרישה.
2. בסיר מטגנים את הכרישה על אש בינונית במשך חמש דקות.
3. מוסיפים את העגבנייה לסיר. מערבבים כל הזמן, כדי שלא יידבק למחבת.
4. לאחר שהעגבנייה הצטמצמה בנפח, מוסיפים את הגזר.
5. מוסיפים מעט מלח ואת הטימין.
6. נותנים לכל המרכיבים להתבשל עד שכמעט כל הנוזלים מתאדים. לאחר מכן מוסיפים את כוס היין הלבן. שומרים על אש קטנה עד שהאלכוהול מתאדה לחלוטין.
7. כעת כל המרכיבים מבושלים, שמים את התערובת בקערה ומערבבים עם מעבד מזון.
8. לבסוף מוסיפים בהדרגה את ציר הירקות. מוסיפים פחות או יותר מרק עד שמגיעים לסמיכות הרצויה.

רוטב גזר עם בצל

רכיבים:

• 5 גזרים בינוניים
• 1 בצל בינוני
• 2 שיני שום
• 0.5 כוס יין לבן

• 1 כף קמח חיטה
• כפית אחת של רוזמרין
• 1 כפית משחת מיסו
• 2 כפיות שמן זית כתית מעולה
• 1 כוס מים
• קורט מלח ופלפל לפי הטעם.

הוראות הגעה:

1. קודם כל קוצצים את הגזר והבצל. חותכים את השום לפרוסות דקות.
2. מחממים את השמן בסיר. מטגנים את הבצל והשום; לאחר מכן מוסיפים את הגזר ומערבבים כל הזמן על אש בינונית, במשך כחמש דקות.
3. מוסיפים את היין, המלח, הרוזמרין והפלפל. מבשלים עד שהגזר רך.
4. לאחר מכן, מערבבים במהירות תוך כדי הוספת הקמח. זה ימנע גושים ברוטב שלך. מוסיפים את המים בהדרגה עד שמגיעים למרקם שאוהבים.
5. טוחנים את הרוטב במעבד מזון עד לקבלת קרם אחיד.
6. לאחר שהוא מתקרר, מוסיפים את משחת המיסו ומערבבים הכל יחד.

רוטב גזר עם גבינת פרמזן

רכיבים:

• 5 גזרים בינוניים
• 0.5 כוס יין לבן באיכות טובה
• 3.5 גרם פטרוזיליה
• 3 כפיות טימין
• 1 בצל בינוני
• 3 פלפלי תיבול קריביים קטנים
• 12 גרם גבינת פרמזן
• 0.5 כוס מרק ירקות
• מלח לטעימה

הוראות הגעה:

1. שוטפים, קולפים וקוצצים בזהירות את הגזר, הבצל, הפלפלים והפטרוזיליה.
2. בסיר מערבבים את הבצל, הפטרוזיליה והפלפלים במשך חמש דקות. לאחר מכן מוסיפים את הגזר.
3. מוסיפים את המלח ואת הטימין.
4. מבשלים עד שהגזר רך. לאחר מכן מוסיפים את היין ומניחים לאש נמוכה עד שהאלכוהול מתאדה לחלוטין.
5. לאחר מכן, מוסיפים לאט את מרק הירקות.
6. שמים את התערובת במעבד מזון עד לתערובת אחידה.
7. ברגע שמגיעים למרקם קרמי מוסיפים חצי מגבינת הפרמזן ומערבבים בכף עץ.
8. מגישים עם יתרת גבינת הפרמזן מפוזרת מלמעלה.