אוכל יפני בריא
אוכל יפני הוא הרבה יותר מסתם סושי. למדינה אסייתית זו יש את אחת התרבויות הקולינריות המגוונות ביותר בעולם. בהתאם לאזור, סגנונות הבישול עשויים להשתנות באופן דרמטי, מה שהופך את האוכל היפני משניהם, צפון ודרום המדינה, לשונים מאוד זה מזה. היום נציג לכם מבחר של מתכוני אוכל יפני בריא.
המרכיב העיקרי במתכון זה הוא סייטן. מוצר זה ידוע גם בשם בשר טבעוני. הוא עשוי מגלוטן חיטה שבושל במרק ירקות. לאחר מכן, נסביר כיצד ניתן לבשל אותו, יחד עם כמה ירקות.
מצרכים לארבעה אנשים:
- 7 גרם סייטן
- 3.5 גרם בצל
- 3.5 גרם פלפלים אדומים
- 4 פטריות
- חצי תפוח
- שום
- רוטב טריאקי
- שמן
הכנה:
כדי להכין את המתכון הקל הזה, התחל בחיתוך כל המרכיבים לחתיכות. נסו להפוך את כולם באותו גודל כדי שיבשלו בצורה אחידה ויהיה קל יותר לאכילה. שמים את חתיכות התפוחים בקערה, יחד עם 2 כפות מרוטב הטריאקי. תן לזה לשבת בזמן שאתה עובד על השלבים הבאים.
כעת, מחממים כמות קטנה של שמן במחבת ומטגנים את הסייטן. לאחר שהוא מזהיב, מורידים אותו מהאש ומניחים אותו בצד, על צלחת. השתמש באותו שמן כדי לטגן את הירקות. לאחר שהירקות מבושלים, מוסיפים להם את הסייטן. מוסיפים את הרוטב ואת חתיכות התפוחים ברגע האחרון. מבשלים עוד דקה, על להבה גבוהה וזה מוכן!
אתה יכול להכין את המתכון הזה בדרכים רבות ושונות. אפשרות נוספת היא להכין סייטן בלחם, אבל, זכרו שאם תעשו את זה, אז זה לא יהיה מתכון בריא יותר. ניתן גם לבחור ירקות שונים לפי טעמכם.
יאקיסובה היא מנת האטריות הפופולרית ביותר ביפן. הן אטריות דקות מאוד וארוכות שאפשר להכין בדרכים רבות ושונות. המתכון הזה כל כך קל להכנה שהוא הפך למנה המועדפת של אוכל רחוב יפני. הדרך הנפוצה ביותר להכין אותו, היא שימוש בעוף ושרימפס או ירקות.
מצרכים לארבעה אנשים:
- 14 גרם אטריות סובה
- רוטב יאקיסובה
- 7 גרם חזה עוף
- 7 גרם שרימפס
- חצי בצל
- 1 גזר
- מלח
- שמן
הכנה:
מתחילים באידוי האטריות. בזמן שהם מתבשלים, מחממים מעט שמן במחבת. לאחר שהשמן חם מוסיפים פנימה את קוביות הבצל. חותכים את חזה העוף לקוביות ומתבלים בקורט מלח. מבשלים יחד את העוף והבצל. לאחר מכן, מוסיפים את הגזר. מבשלים את כל המרכיבים יחד על אש נמוכה במשך 10 דקות.
לאחר מכן, הכניסו את האטריות וערבבו הכל יחד. עכשיו זה הזמן להוסיף את השרימפס. שמים מכסה על המחבת ומבשלים הכל על אש קטנה עוד חמש דקות.
לבסוף, מוסיפים את המרכיב העיקרי: רוטב היאקיסובה. מערבבים הכל יחד ומכבים את האש לאחר מספר דקות. הכנתם עכשיו אוכל יפני בריא, שהוא מושלם למפגש עם חברים או לשים במיכל ולקחת אותו לעבודה.
דגים הם מרכיב חשוב מאוד במטבח היפני. בדיוק כמו כל מדינת חוף, האוכל היפני משתמש בדגים כמרכיב עיקרי ברבים מהמתכונים שלו. אחד הפופולריים שבהם הוא טטאקי טונה. נסביר איך להכין את זה בצורה פשוטה.
מצרכים לארבעה אנשים:
- 14 גרם טונה
- שומשום
- בצלית
- רוטב פונזו
- מיץ לימון
הכנה:
ראשית, בואו נבהיר שמתכון מסורתי של טטאקי טונה הוא מורכב מאוד. המתכון הזה הוא גרסה קלה יותר, עם מרכיבים פשוטים שלוקח פחות זמן להכנה. אידיאלי ליהנות מהארוחה הטעימה הזו בבית.
כדי להתחיל את המתכון הזה, יוצקים מעט רוטב פונזו ומיץ לימון בקערה. אתה יכול לקנות את הרוטב או להכין אותו בעצמך, כמו שהוא מוצג כאן. שמים את הטונה בקערת הרוטב. השתמש בתמונה בדף זה כהתייחסות כדי לחתוך אותה בעובי המתאים. הכניסו את הקערה למקרר והשאירו אותה שם למשך שעתיים.
בינתיים מכינים את הגריל ומניחים את השומשום על צלחת. מסננים את הטונה ומניחים על הגריל. צורבים אותו במהירות, כך שהוא יישאר גולמי באמצע. ברגע שאתה מוריד אותו מהגריל, מגלגל אותו בתוך השומשום.
למצגת, יוצקים מעט רוטב פונזו על צלחת ומניחים את הטונה מעל. מפזרים עליו מעט עירית.
