מתכוני סלמון
סלמון הוא סוג של דג שמן ממשפחת הסלמוניים, והוא חי במים מתוקים ומלוחים כאחד. יש לו גוף ארוך שמכוסה בקשקשים קטנים והבשר שלו בצבע ורוד בהיר. במאמר זה נדון בכמה רעיונות למתכונים המשתמשים בדג זה.
רכיבים:
- פילה סלמון אחד
- תפוז אחד
- לימון אחד
- ענף רוזמרין
- שן שום אחת
- כף אחת של דבש
- כפית אחת של חרדל
- כפית אחת של דבש
- חצי בצל
כדי להכין את המנה הזו, עליך לבצע את השלבים הבאים:
קודם כל חותכים שלוש פרוסות תפוז ומניחים בצד לקישוט הסלמון האפוי. קוצצים גם את השום וחותכים את הבצל לקוביות.
לאחר מכן, סוחטים את מיץ התפוזים והלימון ומערבבים אותו עם הבצל, השום, החרדל, הדבש והמלח.
מרינטה - השארת מזון, (במיוחד דג) לזמן מה ברוטב כלשהו או מרינדה תתבל אותו או ישמר אותו. הכריעו את פילה הסלמון בתערובת למשך עשר או חמש עשרה דקות, ולאחר שהזמן הזה חלף, הניחו את הפילה על תבנית אפייה.
מניחים כמה ענפי רוזמרין מעל הדג. אפשר גם לקשט בפרוסת פרי. כשתסיימו, הכניסו את הסלמון לתנור עם מעט מיץ תפוזים ולימון. אל תשכחו לחמם את התנור ל-204 מעלות צלזיוס, לפחות רבע שעה לפני הבישול.
זמן הבישול יהיה תלוי בעוצמת התנור שלך. אל תשכחו להניח דף נייר אפייה בין המגש לסלמון, כדי שהדג לא יידבק. לבסוף, אפשר להגיש אותו עם אספרגוס, אורז מאודה או ירקות בגריל כתוספת.
רכיבים:
- 60 גרם סלמון מעושן
- 50 גרם שרימפס מבושלים
- 100 גרם גבינה טרייה
- שתי פרוסות לחם
- שתי עגבניות שרי
- בצלית
- קורטוב שמן זית
- קורט מלח
- קורט פלפל שחור
כדי להכין את המנה הזו, עליך לבצע את השלבים הבאים:
ראשית יש לשים שלושה פילה סלמון מעושן על צלחת ולמרוח אותם בגבינה הטרייה. לאחר מכן, הניחו את השרימפס למעלה.
לאחר מכן, מגלגלים את פילה הסלמון ומשאירים את השרימפס והגבינה הטרייה בפנים ומניחים אותם על פרוסות הלחם הקלוי.
לרוטב קוצצים את עגבניות השרי והעירית. מערבבים אותם בקערה יחד עם מעט שמן זית, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
לבסוף יוצקים את הרוטב על הלחמניות עם גבינה טרייה ושרימפס ואתם מוכנים להגשה.
הערה: ניתן לשנות את המתכון הזה. לדוגמה, אתה יכול לשים זנב שרימפס במקום שרימפס או להשתמש בסוג אחר של גבינה, בהתאם לטעם שלך. נסביר גם איך אנחנו יכולים להכין סלמון מעושן בבית כדי שלא תצטרכו לקנות אותו כבר מעושן.
רכיבים:
- 200 גרם סלמון
- שלושה עלי דפנה יבשים
- חמישה גרם טימין מיובש
- ארבעה גרם אורגנו מיובש
- 100 גרם אורז לא מבושל
- 20 מיליליטר שמן חמניות
ועכשיו נסביר איך להכין את זה:
ראשית, שמים במחבת נייר אלומיניום -כדי שלא יישרף- והוסיפו פנימה את הטימין, האורגנו, האורז הלא מבושל ועלי הדפנה.
לאחר מכן המתינו עד לנקודה שבה האורז מתחיל להישרף ומכסים ברשת. שים את הסלמון ומעט שמן חמניות יחד, על גבי הרשת.
לאחר השלב הקודם מנמיכים את האש ומכסים את הדג בנייר אלומיניום ומכסה למניעת בריחת העשן. תן לזה לשבת שם בערך שבע דקות, כך שהוא מעושן היטב.
