יתרונות הכנת רטבים ירקות
רטבי ירקות הם אופציה מצוינת כבסיס למגוון מנות, בשל הערך התזונתי של המרכיבים.
כדי לאכול אפילו רטבים ירקות בריאים יותר, אתה יכול להכין אותם בבית. המשיכו לקרוא כמה מתכונים קלים וטעימים שתוכלו לנסות.
מלבד רטבים ירקות התורמים לצריכה היומית של חומרים מזינים חשובים, הם יכולים להוסיף צבע, מרקם וטעם למנות שלך.
ירקות עשירים בסיבים עוזרים לנו לווסת את רמות הכולסטרול והסוכר שלנו ולמנוע עצירות.
ירקות הם מקור מצוין לויטמינים, מינרלים וחומרים אחרים המשפרים את המערכת החיסונית שלנו, מה שמסייע לנו למנוע כל מיני מחלות.
כדי להפיק את המרב מירקות, כדאי לאכול אותם חיים, אבל אתה יכול גם לבשל אותם בכמות קטנה של שמן ולהוסיף אותם לרטבים שלך. על ידי כך, יש סיכוי גבוה יותר להמשיך לאכול אותם, ולכן לשמור על משקל תקין ותזונה מאוזנת.
יתרונות וסוגי ירקות
ירקות בצל, כמו שום, בצל, בצל ירוק וכרישה, ממריצים את העיכול, מעודדים את תהליך הנשימה, משחררים רעלים ויש בהם חומרים שעוזרים לנו למנוע מחלות הקשורות לגיל.
באופן דומה, ירקות מרים עוזרים גם לעיכול: ארטישוק, אנדיב, בוראג', תרד וגדילן מצוי. בעוד ירקות צבעוניים הם המקור המושלם לויטמינים: עגבניות, פלפלים, גזר ודלעת.
כל הירקות מספקים לנו סיבים, ויטמינים, מינרלים ומים, שעוזרים לנו להישאר בריאים ולחות. אספנו כאן כמה מתכונים טעימים להכנת רטבים ירקות בבית - קל וטעים!
רטבי ירקות לפסטה
מרכיבים (מספק ארבע מנות):
- כוס אחת של עגבניות קלופות בעבר. חותכים אותם לקוביות קטנות.
- כוס אחת של גזר. שטפו אותם וחתכו אותם לקוביות קטנות, בדיוק כפי שעשיתם עם העגבניות.
- זוקיני אחד, קלוף וחתוך לקוביות.
- כוס אחת של בצל קצוץ דק.
- שתי שיני שום, קצוצות.
- כוס אחת של מרק ירקות.
- 4 כפות שמן זית.
הוראות הגעה:
תחילה שמים את שמן הזית במחבת. מכינים את הירקות לפי הסדר הבא:
- גזרים
- קישוא
- בצל
- שום
- עגבניות
שמים את המחבת על אש בינונית וכשהשמן חם מוסיפים את הירקות לפי הסדר שציינו קודם. מבשלים כל ירק במשך ארבע דקות ואז מוסיפים את הבא. מערבבים עם כף עץ עד שהם מזהיבים.
כשהעגבניות מרוסקות ועסיסיות, והירקות מוכנים, מנמיכים את האש, מוסיפים את המרק ומערבבים עד שהכל מתערבב.
לאחר שנתת לזה להתבשל במשך שלוש דקות, הוסף תבלינים לבחירתך, כגון אורגנו, פפריקה או בזיליקום, ורק קורט מלח לפי הטעם.
לבסוף מכבים את האש ומגישים על הפסטה.
רוטב קישואים ועגבניות
מרכיבים (מספק שש מנות):
- בצל אחד
- שן שום _
- גזר גדול
- פלפל ירוק אחד
- פלפל צ'ילי אדום קטן
- זוקיני _
- חציל אחד
- שלוש עגבניות מיובשות
- שבעה גרם נוזלי של יין אדום
- קילו אחד של עגבניות מרוסקות
- שלוש כפות סוכר
- פלפל שחור גרוס
- מלח
- אורגנו מיובש
- שמן זית כתית מעולה
- גבינת פרמזן
הוראות הגעה:
מתחילים בקילוף הבצל והשום, וקוצצים אותם דק. שוטפים את שאר הירקות וקוצצים גם אותם, ואז מניחים בצד.
מחממים מעט שמן זית במחבת עמוקה ומוסיפים את הבצל וקורט מלח. מבשלים כמה דקות.
לאחר מכן, הוסיפו את השום וערבבו במשך דקה, ולאחר מכן הוסיפו את הגזר, הפלפל והעגבניות המיובשות (שהשרתם קודם לכן זמן מה) ותן להכל להתבשל יחד במשך כשמונה דקות.
מוסיפים את הקישואים והחצילים, מלח ופלפל ומקפיצים עד שהם מקבלים צבע זהוב. לאחר מכן זורקים פנימה את העגבניות המרוסקות, הסוכר והיין האדום.
נותנים לזה לרתוח, מכסים במכסה ומבשלים 20-30 דקות בטמפרטורת אש נמוכה, ומערבבים כל כמה דקות. לבסוף מוסיפים מעט מהמים הרותחים ששימשו להכנת הפסטה, במידת הצורך.
