3 תכונות של קקאו
קקאו הוא מוצר שלעיתים לא קשור לשוקולד מסחרי. שוקולד נעשה על ידי הוספת סוכר ותוספים אחרים כדי לשפר את הטעם של כמויות קטנות של קקאו. בניגוד למה שנהוג לחשוב, קקאו אינו מתוק, הוא למעשה די מר. צבעו חום ודי ארומטי. לקקאו תכונות מסוימות המועילות לבריאות האדם. למרבה הצער, שוקולד מסחרי אינו מנצל את כל היתרונות הבריאותיים אלא אם כן מדובר בשוקולד העשוי מ-80 אחוז קקאו.
קקאו הוא נוגד חמצון מצוין
אחד היתרונות החשובים ביותר שקקאו מספק הוא פוטנציאל נוגד החמצון שלו. בדומה לקפה יש לו את היכולת להפחית נזק לתאים.
לכן, זה מועיל כשמדובר באנטי אייג'ינג, כפי שאושר במאמר זה שפורסם במגזין מולקולות. הפלבנואידים אחראים ליכולת חשובה זו.
כפי שאתה יכול לראות, הכנסת קקאו לתזונה המאוזנת שלך יכולה להיות בריאה. ניתן לשלב אותו גם עם מוצרים אחרים העשירים בפלבנואידים כמו קפה.
תכונות הקקאו: חומצות שומן
כשזה מגיע להרכב התזונתי שלו, ברור שקקאו עשיר ביותר בחומצות שומן. הוא מכיל שומנים חד ורב בלתי רוויים שעוזרים להילחם בדלקת כפי שנאמר במחקר זה שפורסם ב- Journal of Medicinal Food.
אין בו חומצת שומן אומגה 3 כמו מזונות אחרים כגון דג כחול. עם זאת, הוא מכיל מספיק מהליפיד הבריא הזה כדי להשלים את הדרישות היומיומיות שלך.
יש לזכור שצריכה מתאימה של חומצות שומן אומגה 3 חשובה בכל הנוגע למאבק במחלות לב וכלי דם. אומגה 3 הוכחה גם כמפחיתה את קצב החמצון של ליפופרוטאין LDL המועיל למניעת היווצרות פלאק אתרומה.
כפי שאתה יכול לראות, קקאו הוא מזון מגן על הלב. הוסף אותו לתזונה שלך יחד עם דגים, שמן צמחי ואגוזים. זה יעזור לך לנצל את כל היתרונות שאומגה 3 ואומגה 6 מספקות בכל הנוגע לוויסות דלקת מערכתית.
לקקאו תכונות אורגנולפטיות
יתרון נוסף של קקאו הוא שהוא רב תכליתי להפליא. הארומה והטעם החזקים שלו מאפשרים להשתמש בו כתבלין בתבשילים מלוחים או ככוכב בקינוחים מתוקים.
אפשר לערבב קקאו לתבלינים אחרים כמו קארי על מנת ליהנות מארומה מורכבת. שילוב זה יכול גם להעצים את היכולת נוגדת החמצון של המוצר הסופי.
בקניית קקאו, זכור שעדיף לבחור קקאו טהור שאינו מכיל תוספת סוכר. קקאו מעובד יתר על המידה עלול להיות די לא בריא.
תכונות הקקאו: מזון חיוני
בשל תכונותיו נוגדות החמצון והאנטי דלקתיות, קקאו תמיד צריך להיות חלק מתזונה בריאה. כפי שציינו בעבר, זה יכול לעזור להפחית את הסיכון הקרדיווסקולרי וזה יכול גם לעזור להילחם בהזדקנות על ידי חסימת היווצרות של רדיקלים חופשיים.
מאז ימי קדם נעשה שימוש בקקאו כמרכיב של קרמים ומסכות על מנת לשפר את מראה העור ובריאותו.
עם זאת, חשוב להבהיר כי הקקאו שונה מהשוקולד שאנו מוצאים בדרך כלל בחנויות. שוקולד רגיל מכיל כמויות גדולות של סוכרים, תוספים ושומני טראנס.
כל המרכיבים הללו עלולים להזיק בטווח הבינוני עד הארוך. בנוסף, שוקולד רגיל בדרך כלל דל בתכולת קקאו. הם משתמשים בעיקר בקקאו רק בשביל הצבע והריח.
איך לבחור קקאו טוב
בבחירת קקאו, חשוב לבחור בגרסה הטהורה. מכיוון שהוא כל כך תכליתי, ניתן להשתמש בו במנות מתוקות ומלוחות כאחד.
זכרו, ניתן לשלב קקאו עם תבלינים אחרים או מזון עשיר בפלבנואידים על מנת להגביר את היכולות נוגדות החמצון של המזון. לבסוף, עדיף לבחור זנים אורגניים כדי להפיק את מירב היתרונות מהתכונות האורגנולפטיות שלו.
