מהי תסיסת מזון וכיצד היא מועילה לבריאותך?
תסיסת מזון אינה דבר חדש; אנו צורכים סוג זה של מזון במשך אלפי שנים. מוצרים בסיסיים ומסורתיים כמו לחם, גבינה או אלכוהול עדיין מיוצרים בתהליך זה.
כיום, טכניקה זו פופולרית מתמיד, והמאכלים הללו זמינים כמעט בכל סופרמרקט. הסיבה לכך היא שלמזונות מותססים יש הרבה תכונות מועילות לגוף שלך.
אם אתה רוצה לדעת יותר על התהליך הטבעי הזה, המשך לקרוא! נסביר בפירוט ממה הוא מורכב ומהדרכים השונות שבהן הוא מועיל לבריאותך.
ממה מורכבת תסיסת מזון?
תסיסת מזון היא תהליך טבעי בו תכונות המזון משתנות עקב נוכחותם של חיידקים מסוימים. התסיסה לא מתרחשת בכל מוצר, כי החיידקים צריכים סביבה ספציפית כדי לפתח ולשנות את המוצר.
כדי שזה יקרה, המזון חייב להכיל סוכר. זוהי הדרך היחידה שבה חיידקים יכולים לשנות את תכונות המזון.
תהליך התסיסה יכול להיות טבעי או מלאכותי. תסיסה טבעית מתרחשת כאשר החיידקים נמצאים באופן טבעי במזון. מצד שני, בתהליך התסיסה המלאכותית מוסיפים למזונות חיידקים שאינם מכילים אותם באופן טבעי.
יתרונות בריאותיים
כפי שאמרנו בעבר, סוג זה של מזון נהדר לבריאות שלך. בנקודות הבאות, נסביר כמה מהתכונות הבולטות ביותר. תופתעו לדעת עד כמה אוכל פשוט יכול להשפיע בצורה כה חיובית על הבריאות שלכם.
זה מקל על העיכול
אם אתה בדרך כלל סובל מעיכול כבד, מומחים ממליצים להוסיף מוצר מותסס לתזונה היומית שלך. כתוצאה מפעולתם של מיקרואורגניזמים, חומרים מזינים הופכים למולקולות פשוטות. זו הסיבה שהעיכול שלך הופך קל יותר, ואתה יכול להימנע מהתחושה המעצבנת של בטן כבדה; זה משהו שכולנו חווינו מדי פעם.
זה מסלק רעלים ופסולת
למזון מותסס יש פעולת ניקוי רעלים חזקה שיכולה לסלק את הרעלים שהצטברו בגופכם. זוהי דרך טבעית לנקות את הגוף ולהרגיש טוב יותר. חוץ מזה, מאפיין זה מקל על הירידה במשקל וממריץ את האיברים שמבצעים את התפקוד הזה, כגון הכליות, הכבד או המעי שלך.
תסיסת מזון מקלה על ספיגת חומרים מזינים
כפי שאמרנו בעבר, מיקרואורגניזמים מבטיחים שחומרי הזנה הופכים למולקולות פשוטות. מכיוון שהם פשוטים יותר, הגוף שלך יכול לעכל אותם טוב יותר, כך שאתה מרוויח לחלוטין מהרכיבים התזונתיים במזון.
משפר את פלורת המעיים שלך
מיליוני מיקרואורגניזמים שחיים במעי שלך מרכיבים את המיקרוביוטה שלך. חיידקים אלו הם הבסיסיים לספיגת חומרים מזינים, מניעה או חיידקים וחיזוק המערכת החיסונית שלך.
לפעמים, הם נפגעים כתוצאה מלחץ, מחלות או תזונה גרועה. אז דרך מצוינת לשמור על בריאותם היא על ידי צריכת מזון מותסס כדי למנוע מהחיידק הזה להינזק ולגרום לבעיות בריאותיות.
מזונות מותססים
לאחר ששמעת על כל התכונות של מזונות מותססים, אתה כנראה חושב לכלול אותם בתזונה שלך. יש הרבה מזון עם תהליכי תסיסה מאחוריהם. חוץ מזה, אתה יכול לאכול אותם בדרכים שונות, כך שכמעט בלתי אפשרי להשתעמם איתם.
- כרוב כבוש: מאכל קלאסי בגרמניה, המורכב מכרוב מותסס. אנשים בדרך כלל אוכלים את זה כתוספת עם בשר או סלטים. מזון זה הוא גם מקור לויטמינים C ו-K.
- קפיר: מוצר דומה ליוגורט רגיל. הוא מכיל פרוביוטיקה שמשפיעה גם על הגוף שלך בצורה חיובית מאוד.
- קומבוצ'ה: המשקה המותסס הזה כמעט ולא מוכר, אבל ראוי להזכיר אותו בגלל המספר העצום של תכונות שהוא מכיל. זה תה עם טעם חמצמץ, שמקורו בארצות המזרח.
- מיסו: מוצר מותסס בסיסי ממטבחים במדינות כמו סין ויפן. זה תוצאה של התססה של סויה יחד עם דגנים אחרים; אנשים בדרך כלל מוסיפים את זה למרקים.
תסיסת מזון היא משהו שליווה את התזונה של אנשים במשך מאות שנים. כיום אנו יודעים על היתרונות שלו ויש לנו אפשרות להשתמש בהם בדרכים שונות. אז, איזה מהם היה האהוב עליך?
