היתרונות של אגוזים לבריאות הלב וכלי הדם

אגוזים יכולים להשתלב בקבוצות מזון שונות. בעבר, אנשים ניתחו את הרכב האגוזים ופעם הם סווגו כקטניות מכיוון שהם היו זרעים, יבשים והכילו שומנים. עם זאת, על פי מדע התזונה, אגוזים הם פירות יבשים או קונכיות. אבל, ללא קשר לסיווג שלהם, ברור שיש להם הרבה יתרונות בריאותיים עבורנו.

אגוזים הם פירות קליפה שיש להם חלק אכיל הכולל לפחות 50 אחוז מים. חוץ מזה, במצבו הטבעי קלוף או עם קליפה, הצרכנים יכולים למצוא גם אגוזים בצורות אחרות:

• קלויים: אגוזים שנאפו בחום יבש, מקלפים.
• מקולף: קלוף ועור.
• מלוח: אגוזים קלויים בתוספת מלח.
• קלופים ומלוחים: אגוזים קלופים, קלויים בתוספת מלח.
• קלוף גלם: אגוזים קלופים שלא נקלו.

הרכב אגוזים

אגוזים מכילים פחות מ-10 אחוז מים, למעט ערמונים, שיש להם תכולת מים גבוהה יותר. באשר לפחמימות, אגוזים עשויים להכיל בין 13 ל-21 אחוז פחמימות. תכולת השומן משתנה מאוד בהתאם למגוון. חלק מהאגוזים מכילים יותר מ-50 אחוזי שומן, כמו אגוזי מקדמיה.

בנוסף, לאגוזים יש גם תכולת חלבון גבוהה, הנעה בין 9 ל-26 אחוזים, ויטמינים מקבוצת B- כגון חומצה פולית, ויטמין E, סידן ומגנזיום.

אגוזים והיתרונות הבריאותיים שלהם

אתה יכול למצוא אגוזים כמעט בכל דיאטה כי הם מאוד מזינים. הם מכילים שומנים בריאים ללב, עשירים בחומצות שומן רב בלתי רוויות, חד בלתי רוויות ופיטוסטרולים.

מחקרים תצפיתיים מסוימים, כמו מחקר הבריאות של האחות של הרווארד מראים קשר בין מופעים נמוכים יותר של מחלות לב וצריכת אגוזים תכופה. מחקרים אלו אומרים כי אכילת אגוזים על בסיס קבוע יכולה להיות קשורה למערכת לב וכלי דם בריאה יותר.

Predimed גם ביצעה מחקר אקראי על אגוזים והיתרונות הבריאותיים שלהם לבריאות הלב וכלי הדם. זהו המחקר בקנה מידה הגדול ביותר עד כה בספרד ונחשב לאחד ממחקרי התזונה החשובים ביותר ברמה בינלאומית.

המחקר הרב-מרכזי נועד להעריך את ההשפעות של התזונה הים תיכונית על מניעת מחלות לב וכלי דם.

התוצאות, שפורסמו ב- The new england journal of medicine ב-2013, הגיעו למסקנה כי מעקב אחר דיאטה ים תיכונית בתוספת שמן זית כתית מעולה או אגוזים יכולה להפחית את הסיכון לסבול מסיבוכים קרדיווסקולריים חמורים בחולים בסיכון גבוה.

סיבוכים קרדיווסקולריים אלה, כגון התקף לב, שבץ או דימום מוחי ומוות קרדיווסקולרי, ראו ירידה של 30 אחוז בסיכון בהשוואה לנבדקים שהקפידו על דיאטה דלת שומן. הסיכון לשבץ מוחי ירד ב-33%, התקף לב ב-20% ומוות (כגורם לסיבוך קרדיווסקולרי) ב-31%.

בקיצור, הוספת אגוזים לתזונה שלך יכולה להיות דרך מצוינת לשפר את הבריאות הכללית שלך.

מתכונים ליהנות מהיתרונות הבריאותיים של אגוזים

עוגיות קוקוס או שקדים כפולות שוקולד צ'יפס

רכיבים:

• 4 גרם קמח קוקוס או שקדים
• 2 ביצים
• 0.7 גרם שוקולד מריר (מעל 85% קקאו)
• 0.7 גרם חמאה
• 1 כפית שמרים
• 1 כפית אבקת קקאו טהורה ללא שומן וללא סוכר

הכנה:

• מערבבים בקערה את קמח הקוקוס, הקקאו הטהור והשמרים יחד.
• לאחר מכן, מוסיפים את החמאה המומסת לתערובת ומערבבים.
• בקערה אחרת טורפים כמה דקות את הביצים ומוסיפים לתערובת הקודמת.
• לאחר מכן מוסיפים את השוקולד ומערבבים כמה דקות עד שנוצר בצק דביק.
• כעת, העבירו את הבצק למקרר למשך 10 דקות, כך שהחמאה תתמצק. הבצק ידחוס ויהיה קל יותר לטיפול כדי לעצב את העוגיות.

• לאחר 10 דקות מוציאים את הבצק מהמקרר ויוצרים ממנו כדורים קטנים ומעצבים את העוגיות. לחלופין, השתמשו בתבניות לעוגיות.
• מעבירים את העוגיות לתבנית עם נייר אפייה ומשאירים מספיק רווח ביניהן כדי למנוע מהן להיווצר יחד. אופים 5 עד 7 דקות בתנור שחומם מראש.

כפי שקראתם איתנו היום, קל ליהנות מהיתרונות של אגוזים ולהשתמש בהם גם במתכונים טעימים. על ידי אכילת אגוזים, תשפר את מערכת הלב וכלי הדם שלך, שחשובה למניעת מחלות.