דרכים בריאות שונות לאכילת ביצים
ספורטאים צריכים לשמור על צריכת חלבון קבועה. עבור אנשים מסוימים, הצורך במקרונוטריינט זה עשוי להיות גדול יותר, כך שתמיד יש חיפוש מתמשך אחר דרכים חדשות, קלות ומהירות לצרוך חלבון. אכילת ביצים היא אחת האפשרויות המועדפות בעולם הספורט. זהו מזון רב תכליתי עם תכולת חלבון גבוהה.
הרכב תזונתי
חלבון
בין אם אתה מעדיף חלבון ביצה או חלמון, שניהם מכילים חלבון. בעוד בחלבון הביצה, החלבון נמצא בתמיסה מימית, בחלמון הוא נקשר לשומנים ובכך יוצר פיזור. זו הסיבה ששני האזורים הללו של הביצה מתנהגים בצורה שונה בזמן הבישול.
מדובר בחלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה הודות לשפע של חומצות אמינו חיוניות ומסיבה זו, ביצים משמשות כמוצר ייחוס. בנוסף, הם גם שימושיים כדי לחשב את המדד של איכות החלבון במזונות אחרים.
ויטמינים ומינרלים
הם מכילים כמויות גבוהות של ויטמינים מסיסים במים (b2, ביוטין, b12) וגם של מסיסים בשומן (a,D,K). הם גם עשירים בסלניום, יוד, ברזל ואבץ. כל זה עוזר לנו להתאושש לאחר אימון ולשמור על התנאים הנכונים להתמודדות עם האימון הבא שלנו.
ביצים עונות על האינטרסים של ספורטאים
המאפיינים התזונתיים של הביצים הם רק אחת הסיבות לכך שספורטאים בוחרים לאכול אותן.
ביצים הן צדדיות וקלות לבישול מה שהופך אותן לאחד המשאבים העיקריים שמהם נהנים ספורטאים ואוהבי ספורט.
החיבה שלהם לאכילת ביצים נובעת גם מכמות החלבון שהם מכילים, אפשר למצוא זאת בעיקר בחלבונים. כיום בסופרמרקטים אנו יכולים למצוא אריזות של חלבונים בלבד, כך שלא נצטרך לבזבז את החלמון.
מדוע ספורטאי צריך לכלול ביצים בתזונה שלו?
כאשר אתם רוצים להגדיל את כמות החלבון שאתם צורכים מדי יום, המשאב הראשון שלכם צריך להיות המזון עצמו שאתם אוכלים.
חלבון הוא חומר תזונתי שקיים בעיקר במוצרים מן החי וגם בקטניות ודגנים, אם כי בכמויות נמוכות יותר. העובדה שהם מוצרים מאוד ספציפיים פירושה שאין הרבה מגוון, כך שכאשר אנו מנסים דיאטה עתירת חלבון, יש סיכוי גבוה יותר שנכשל.
הגדלת צריכת בשר, דגים וביצים משמעותית מביאה לתזונה משביעה ביותר, שונה ממה שאתה כנראה רגיל אליה. על ידי הקפדה על דיאטה עתירת חלבון פירושו שאתה עלול בסופו של דבר לקנות תוספי חלבון יקרים שיכולים להיות מיותרים לחלוטין.
ביצים הן המזון הרב-תכליתי ביותר בחלבון, וזו הסיבה שעלינו להפיק מהם תועלת ככל שנוכל.
אכילת ביצים עם מזונות אחרים
הוסיפו חלבונים למוצרים אחרים כדי שלא תטעמו יותר מדי, כמו פירה ומרקי שמנת.
כמו כן, אם יש לכם רק ירקות מבושלים, הוסיפו את החלבונים או את כל הביצה למים החמים. לאחר מכן מערבבים אותו עם מעבד מזון.
למי שעלול לדאוג לקבל סלמונלה מביצים, יש לזכור שהחום מספיק כדי שהחלבון יתבשל ולכן לא תהיו חשופים לשום סיכון.
ביצים מטוגנות ללא שמן
מבחינה טכנית, "מטוגן" זו לא המילה שאנחנו צריכים להשתמש כאן, אבל... הבנתם את הרעיון. המנגנון הוא בדיוק אותו הדבר: מחממים מחבת וממלאים אותה בסביבות 1 ס"מ מים. לאחר מכן ממתינים לרתיחה וזורקים פנימה את הביצה.
תקבל משהו דומה לביצה מטוגנת, אבל ללא שומנים נוספים: מעולה לירידה במשקל.
זמן הבישול זהה לזה של ביצה מטוגנת, אז עכשיו אין לכם תירוצים להכין אותה!
ביצים במיקרוגל
בשביל זה אתה אפילו לא צריך מים, שמן או משהו. רק מיקרוגל וזהו. בפעם הראשונה שאתה מנסה את זה, אנו ממליצים לך להיות זהירים, שכן כל מיקרוגל הוא שונה.
שמים את הביצה בכלי טפלון או משתמשים בטיפת שמן, מפזרים אותה ומניחים מעט נייר פרגמנט, כדי שהביצה לא תידבק. לאחר מכן, כסו אותו בניילון נצמד. צובטים כמה חורים בביצה עם מזלג, כדי שהאוויר לא יתרכז בתוך המיכל.
התחילו עם 40 שניות בעוצמה בינונית ובדקו את חלבון הביצה; אם זה גולמי אז הוסף עוד כמה שניות במיקרוגל. אם תבשלו אותו יותר מדי זמן, החלמון יתקשה, וזה עדיין טוב בהתאם לטעם שלכם.
דרכים אופייניות לאכילת ביצים
כמובן שיש עדיין כמה דרכים אופייניות לבשל ביצים שכולנו ניסינו בעבר. מבושל, עלום, חביתה... לאחד האחרון הזה אפשר להוסיף חלבון ביצה נוסף כדי לתת לו יותר נפח וריכוז חלבון. על ידי כך לא תגדיל את כמות השומנים.
