מזונות שלא פג תוקף
תאריך התפוגה של מזון הוא התקופה שעד אליה תוכלו לאכול את המזון מבלי לפגוע בבריאותכם או להוות סיכון לגופכם. ככזה, תאריך התפוגה הוא עבור מוצרים מתכלים. עם זאת, ישנם גם מזונות שלא פג תוקפם.
חלק מהגורמים הקובעים מתי אתה כבר לא יכול לאכול מזון מסוים הם יציבות מיקרוביולוגית או מיקרוביולוגיה מנבאת. יכולתם של אורגניזמים להתרבות ולקלקל את המזון מנותחת כך שהמשך המרבי של אותו מזון נקבע לצריכתו ללא סיכון.
מצד שני, הודות למיקרוביולוגיה מנבאת, ניתן לאחסן מזון במצב הולם, ובדיוק כמו תאריך התפוגה, פרטי האחסון נמצאים על האריזה.
לפעמים אנחנו חושבים שתעשיית המזון מקדימה את תאריך התפוגה, במיוחד כאשר המזון מגיע לתאריך שלו במצב מושלם. הסיבה לכך היא שיש שני תאריכים לאוכל ואנו נוטים לבלבל ביניהם; התמר השני הוא תמר לאכול לפי.
תאריך האכילה מציין את הרגע שממנו האוכל יכול לאבד תכונות כמו טעם, צבע, מרקם או ארומה. במאמר זה, נחקור מזונות שפג תוקפם.
שעועית יבשה
אחד המצבים שגורמים למזונות להתקלקל או לפקיע הוא אחוז הלחות שהם מכילים. לכן שעועית יבשה לא מתקלקלת, אז אפשר לאכול אותה, גם מספר שנים לאחר הקנייה.
אורז, אחד המאכלים העיקריים שלא פג תוקפו
ניתן לאחסן אורז לבן, (בניגוד לאורז חום), לאורך זמן, במקום קריר ויבש. עם זאת, מכיוון שאורז חום מכיל שמנים אתריים בקליפתו, ובכך הופך אותו למזון בריא יותר, סביר יותר שהוא יתקלקל ויפתח טעם מעופש במקצת.
דבש
לפעמים, כשאתה גר לבד, אתה עלול להפסיק לקנות דבש כי הוא נמכר במיכלים גדולים שייקח לנצח לאכול לבד.
עם זאת, דבש נמצא ברשימה שלנו של מזונות שפג תוקפם. הסוכר עשוי להתגבש, אבל חימום המיכל לכמה דקות יספיק כדי להחזיר את המרקם הצפוף שלו.
סוכר
הבא ברשימה שלנו של מזונות שלא פג תוקפם הוא, סוכר. הקפד לאחסן את זה במקום קריר, יבש וחשוך.
מלח
לאנושות יש וממשיכה להשתמש במלח כחומר משמר למאכלים רבים. בהתחשב ביכולתו לשימור, אין לו תאריך תפוגה.
תבלינים
מיכלים של פפריקה, אורגנו מיובש ופלפל שחור שומרים על תכונותיהם לאורך זמן. ככאלה, אפשר לומר שהם גם אחד מהמאכלים שלא פג תוקפם.
פסטה
פסטה, בזכות הלחות הנמוכה שלה, נחשבת למזון שלא פג תוקפו, או לפחות כזה שיש לו חיי מדף ארוכים מאוד.
החיסרון היחיד עשוי להיות, שאחרי כמה שנים הוא מתחיל לאבד קצת טעם. ובכל זאת, צריכתו לעולם לא תזיק לבריאותך.
שוקולד מריר
בניגוד לשוקולד חלב, שעלול להתקלקל מוקדם יותר, שוקולד מריר הוא מזון טוב לאחסון במזווה שלך, מכיוון שהוא שומר על תכונותיו לאורך שנים.
קפה נמס
קפה נמס, המאוחסן במקום יבש וקריר, ניתן לאחסן לאורך זמן.
כוהל
למשקאות אלכוהוליים יש תכולת אלכוהול גבוהה המונעת גדילה של מיקרואורגניזמים. ככאלה, ניתן לצרוך אותם במשך זמן רב.
חומץ תפוחים
חומץ תפוחים, בדומה למלח, הוא מרכיב ששימש מאז ימי קדם לשימור מגוון רחב של מזונות. זוהי דוגמה נוספת למזונות שלא פג תוקפם וניתן לצרוך מלח במשך שנים לאחר ייצורו.
