חלבון סויה במרקם שיחליף בשר בתזונה שלך
טרנד תזונתי חדש שזוכה ליותר תשומת לב היא הימנעות מבשר ומוצרים אחרים מהחי. וכך, כדי לשמור על רמה טובה של צריכת חלבון, אנשים מחפשים מוצרים מהצומח כמו חלבון סויה במרקם. אתה יודע מה זה?
מהו חלבון סויה בעל מרקם?
סויה נכנסה לשוק כמוצר נפוץ בימינו. בנוסף, חלבון סויה במרקם (TSP) הוא הצורה האחרונה של מזון זה שעוזרת לנו לכלול אותו בתזונה שלנו.
זהו החלבון הצמחי המופק מהסויה ולאחר מכן יש לו מרקם. ובכך הופך אותו לתחליף אידיאלי לחלבון מן החי, כגון בשר, עוף ודגים. עם זאת, המרקם והטעם שלו קרובים יותר לזה של בשר אדום.
כעת, בואו נדבר על היבט חשוב מלבד הטעם שלו: הערך התזונתי שלו. אנו עשויים למצוא בכל מקום בין 20 ל-21 גרם חלבון ב-100 גרם סויה, 21 אחוז מהחלבון הם כמות טובה. בנוסף, הוא דל בשומן וקלוריות, מה שהופך אותו לאידיאלי אם אתה רוצה לרדת במשקל.
מזון זה טוב לכולם, אבל במיוחד לספורטאים, כי יש בו מספיק חלבון כדי לעזור להגדיל את מסת השריר. זה מגיע בשלוש צורות שונות: מרקם עדין, מרקם סמיך ופילה. עם זאת, המראה שלו דומה לבשר טחון והוא קל לבישול.
לפני השימוש בו לבישול, עליך להשרות אותו במים קרים למשך כ-20 דקות, ולאחר מכן לנקז אותו. אנחנו יכולים להכין איתו סוגים רבים של מתכונים. לדוגמה, אפשר להשתמש בו כתחליף לבשר בקר טחון בפסטה או בהמבורגרים וכדורי "בשר".
מתכוני סויה במרקם
עם כל המידע הזה, בוודאי שאתה מוכן לנסות את זה! וכך, הנה כמה מתכונים טעימים עם חלבון סויה במרקם שתאהבו.
המבורגרים של תרד וסויה
לאחר שהלחתם וניקזתם את הסויה, שימו אותה בקערה ועל כל 7 גרם סויה, הוסיפו:
- ביצה 1
- 1-2 שיני שום
- פטרוזיליה לפי הטעם
- פירורי לחם, כדי לתת לו את המרקם הנכון להמבורגרים
במקרה שאתה לא רוצה להשתמש בלחם, אתה יכול להחליף את זה בשיבולת שועל.
לאחר מכן הוסיפו מלח, פלפל וכל תבלין אחר שאתם אוהבים, כמו כמון או ג'ינג'ר ומערבבים הכל יחד. לאחר מכן, מוסיפים תרד לתערובת. אם אתה מרגיש צורך להרטיב אותו קצת יותר, הוסף חלב על בסיס צמחי.
לאחר מכן, תצטרכו להכין את הקציצות, לעטוף אותן בניילון ולהכניס למקפיא למשך שעתיים לפחות.
אתה יכול גם להשתמש במתכון הזה להכנת כדורי "בשר". כל מה שתצטרכו לעשות הוא לשנות את הצורה, להוסיף ירקות נוספים ולהגיש עם תפוחי אדמה, אורז או קינואה.
סויה במרקם עם ירקות
אתה יכול לבחור כל ירק שאתה אוהב, הנה כמה אפשרויות:
- פלפל ירוק, אדום וצהוב
- קישוא
- כרישה
- פטריות
- גזרים
- בצל לבן או אדום
- שום
מטגנים את הירקות בשמן קוקוס, מוסיפים מלח, פלפל, ג'ינג'ר ורוטב סויה. לאחר מכן, הוסף את חלבון הסויה במרקם ומבשל אותו במשך כמה דקות. ולבסוף, מוסיפים מעט שמנת צמחית בהגשה, כדי לתת לו מרקם עדין יותר.
לזניה
לא הייתם אוהבים לאכול לזניה טעימה שגם היא דלה בקלוריות? ובכן, הנה זה!
מטגנים מעט בצל קצוץ עם פלפל, שום, גזר חתוך לקוביות ועגבניות חתוכות לקוביות. מבשלים אותו היטב ומוודאים שיש שפע של רסק עגבניות.
עבור מתכון זה, אתה רק צריך לחות את חלבון הסויה במרקם במשך 10 דקות, במקום 20 דקות. לאחר מכן הוסף אותו לרוטב שהוכן קודם לכן.
להכנת הלזניה מתחילים בהנחת שכבת פסטה ושכבת פסטה ללזניה. חזור על זה עד שהוא מגיע לחלק העליון של המיכל.
מכינים רוטב בשמל קל עם שמן קוקוס, שיבולת שועל (או קמח תירס) וחלב צמחי. מוסיפים אותו על גבי הלזניה ומכניסים לתנור לחצי שעה ב-199 מעלות צלזיוס.
כפי שניתן לראות, עם קצת דמיון ומרכיבים בסיסיים נוכל להכין ארוחה טעימה ומזינה ללא חלבון מן החי. אתה תעמוד בצריכת החלבון המומלצת שלך עם המתכונים האלה. נסה אותם!
