מהם מוצרי דיאטה?
מוצרי דיאטה הם מזונות שהם בדרך כלל דלי קלוריות. הייצור שלהם מורכב מהחלפת חלק מהמרכיבים הנפוצים, שהם בדרך כלל עשירים בקלוריות, במרכיבים אחרים במקום זאת, כדי לעזור לנו להפחית את צריכת הקלוריות שלנו.
מזונות אלו, שהם דלים בקלוריות, יכולים להוות עזרה רבה גם לאנשים הסובלים ממצב רפואי. חשוב להדגיש שמוצרים אלו מספקים את האנרגיה הדרושה, לא משנה גילך ומצבך הגופני, למשל, הם מתאימים לילדים, נשים בהריון ומבוגרים.
החלפת סוכר
סוכר הוא אחד המרכיבים שחברות מחליפות הכי הרבה בהכנת מוצרי דיאטה.
פרוקטוז הוא התחליף המומלץ, אבל ישנם ממתיקים מלאכותיים רבים אחרים "אפס קלוריות", כמו סטיביה ואספרטיים. סודיום סכרין כבר לא כל כך פופולרי בגלל טעם הלוואי המתכתי האופייני לו.
ממתיקים מלאכותיים אלו נמצאים בשימוש מתון ולא בכמויות עצומות, בשל אופיים המזיק לאנשים עם פנילקטונוריה. יתרה מכך, כאשר הם נצרכים בכמויות גדולות הם עלולים לגרום לגזים ולהפרעות עיכול אחרות כגון שלשולים.
למרות שהממתיקים דלים בקלוריות, הם מפעילים את ייצור האינסולין בגוף ולכן, מטעים את המוח שלנו. לכן, היזהר כשאתה מוסיף אותם לדיאטת ההרזיה שלך.
למעשה, הם לא שימושיים אם אתה רוצה להפחית את התיאבון שלך. זה למעשה ההיפך: אתה יכול להיות רעב יותר אחרי שאתה אוכל אותם.
עם זאת, ממתיקים יכולים להועיל מאוד לאנשים עם מחלות כמו סוכרת.
החלפת שומן
מכיוון שיש הרבה מזונות שעל התווית יש "דל שומן", זה יכול לבלבל את הצרכן.
אז, האם הם באמת דלי שומן? מזונות רבים הם דלי שומן בשל אופי המוצר עצמו, מה שמקל על היצרן לשים אותו על התווית.
מזונות אלו שימושיים מאוד, לא רק כדי לרדת במשקל אלא גם לאנשים שרוצים או צריכים לשלוט בצריכת השומן שלהם מסיבות בריאותיות. מוצר נחשב דל שומן כאשר יש בו 30 אחוז פחות קלוריות, המגיעות משומן, ולא מהגרסה המקורית של המוצר.
הרבה מוצרים עשירים בקלוריות בגלל תכולת הרטבים והרטבים, כמו מרגרינה, מיונז או שמן. גרסאות דיאטה של מוצרים אלה מפחיתות את תכולת השומן שלהם אחרת, לא ניתן היה לקרוא להם מוצרי דיאטה. גם גבינות חלב דל שומן ומוצרי חלב הופכים פופולריים מאוד.
כאשר מסירים שומן ממוצר, יצרנים חייבים גם לשאוף לשמור על מוצר נמוך בקלוריות. לא כל כך קל למצוא את המוצר האידיאלי ששומר על התכונות התחושתיות של המרכיבים, ועדיין דל קלוריות.
לפיכך, יצרנים משתמשים בשילוב של מוצרים, כגון חלבון, סיבים וחומרי טעם וריח, כדי לשמר את מאפייני המזון.
חלבון משמש כתחליף לשומן, בעיקר במוצרים קפואים, וכתחליף פחמימה משתמשים במסמים ומייצבי מזון.
חשוב מאוד שהתווית תציין את תכולת השומן ואת מספר הקלוריות המגיעות ממנו.
לעתים קרובות אנו טועים לחשוב שדל שומן פירושו דל בקלוריות, כשזה בהחלט לא תמיד כך.
מוצרי דיאטה מטעים
עלינו להיות זהירים במיוחד כשמדובר בתוויות מזון מכיוון שיש מוצרים עם תיאורים מטעים ומתעתעים:
- ישנם מוצרים עם המילה "דיאטה" על התווית אך הקלוריות אינן נמוכות לפחות ב-30 אחוז מהגרסה המקורית של המוצר.
- חברות מוכרות את המוצר במנות קטנות יותר כך שנראה שיש בו פחות קלוריות מהגרסה המקורית.
- או שהם ממליצים לנו לאכול כמות קטנה מהמוצר כדי שלא יספק לנו יותר קלוריות מהמוצר הרגיל.
- ודא כי התווית של מזונות דיאטטיים מכילה את אחוז הפחתת השומן, אך גם את מספר הקלוריות.
