וריאציות חומוס: 5 מתכונים טעימים
לפני שנכיר את וריאציות החומוס האהובות עלינו, עלינו להבין קודם מה זה בדיוק חומוס.
במילים פשוטות, חומוס הוא קרם חומוס פופולרי מאוד במדינות רבות במזרח התיכון. מקורו נמצא במצרים, שם אוהבים לאכול אותו מרוח על לחם שטוח.
כמובן, בהתחשב במנה בריאה מאוד, המערביים אוכלים כיום חומוס לעתים קרובות. חומוס הוא מקור טוב מאוד לחלבון טבעי, ולכן ספורטאים יכולים ליהנות מחומוס כחטיף בין הארוחות.
איך מכינים את מתכון החומוס הבסיסי?
חומוס הוא ממרח עם מעט מאוד מרכיבים. זה כל כך פשוט שכל אחד יכול להכין אותו בקלות בבית! המרכיבים הבסיסיים שאתם צריכים להכנת חומוס מסורתי הם חומוס מבושל, טחינה (משחת שומשום), שום ומיץ לימון.
כמובן שכמויות המרכיבים הללו ישתנו לפי טעמכם. באופן אישי, אני מוסיפה הרבה יותר מיץ לימון מהמומלץ בדרך כלל.
אם מעולם לא ניסיתם אותו, התחילו בהכנת המתכון למטה. לאחר מכן, ככל שאתה מקבל יותר ביטחון עצמי, תקן את היסודות כך שיתאימו לטעם שלך!
מתכון חומוס בסיסי
- 17 גרם גרגירי חומוס מבושל ומרוקן
- כף אחת או שתיים של טחינה
- שתיים או שלוש כפות שמן זית כתית
- שן שום אחת
- מיץ מחצי לימון
- תבלינים: כמון ו/או כוסברה ופפריקה
שמים את כל החומרים בבלנדר או במעבד מזון. לאחר מכן, מערבבים אותם עד לקבלת מרקם חלק. לתוצאה שמנת במיוחד, ערבבו אותו קצת יותר ממה שאתם חושבים שצריך. זה בסופו של דבר יהפוך את החומוס שלך לממרח אוורירי וקרמי שהולך טוב עם כמעט הכל!
כמובן, חומוס הוא מאכל די גמיש. משמש בעיקר במטבח צמחוני וטבעוני, חומוס מודה במרכיבים אחרים. אם תהיו יצירתיים, התוספות הללו יכולות לפעמים לשנות את צבע התערובת. מכאן החומוס הוורוד!
היום נראה לכם איך להכין כמה וריאציות חומוס נפוצות. ההליך פשוט: פשוט מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה. תהנה!
חומוס סלק ורוד: אחת מוריאציות החומוס האהובות עלינו
זוהי דרך מצוינת לגרום לילדים שלך להתעניין בניסיון מאכלים חדשים. רוב הילדות הקטנות יאהבו את האפשרות לנסות את מתכון החומוס הוורוד הזה. זה סופר קל!
במתכון זה, אנו מוסיפים אומבושי. כמובן, אתם מוזמנים להשאיר את זה בחוץ אם ילדיכם הם אכלנים בררנים.
זה מה שאתה צריך כדי להכין חומוס ורוד:
- 17 גרם שעועית לבנה מבושלת ומרוקנת
- 2 סלק מבושל
- 2 כפות טחינה
- 0.25 כף אבקת כמון
- 1 כף משחת אומבושי
- שן שום
- מעט ממי הבישול של הסלק
מדוע עלי להשתמש ב-umeboshi?
האומבושי הוא סוג של שזיף מוחמץ מותסס בשימוש נרחב ביפן, שם הם מייחסים לו סגולות רפואיות.
תהליך התסיסה של פרי זה מעט מסובך. ראשית, השזיף נאסף לפני הבשלתו. לאחר מכן, הפרי הירוק מיובש בשמש במשך מספר ימים. לאחר מכן, השזיף מרוכך בחביות עם מלח ועלי שיסו למשך שנתיים לפחות. לבסוף, תסיסה זו מעניקה לה את הטעם החמוץ והמלוח האופייני לה.
חלק מהמאפיינים המיוחסים לו הם:
- ממריץ של תפקוד המעי. אנשים אומרים שאומבושי מגביר את הפריסטלטיקה של המעי. בגלל זה, יפנים רבים משתמשים בו כחומר משלשל כדי להילחם בעצירות.
- השזיף הכבוש הזה משמש גם להחזרת התיאבון. הסיבה לכך היא שהשזיף קשור לעלייה כביכול במיצי קיבה.
- בתיאוריה, זה עוזר למנוע עייפות.
בגלל זה, אנשים רבים מחשיבים אומבושי כמזון-על. עם זאת, המאפיינים של umeboshi לא נחקרו לעומק. צוות מחקר ביפן מצא שיש לו כמה תרכובות המעכבות את הצמיחה של חיידקים מסוימים. בגלל זה, תכונות הריפוי של אומבושי עשויות להיות נכונות.
חומוס רוזמרין חריף
כדי להכין את המנה הזו, תצטרך:
- 4.4 גרם חומוס מבושל, מסונן
- ארבע כפות שמן זית כתית
- שתי שיני שום
- 1 כף טחינה
- מיץ לימון
- קאיין פפרס
- 2 ענפי רוזמרין טרי
- מלח ים גס
- פלפל שחור
כדי להכין את המתכון, ראשית, עליך להשחים את השום. על מנת לעשות זאת מחממים מחבת עם מעט שמן זית. לאחר מכן, לאחר שהשמן חם, הוסיפו את פלפלי הקאיין, השום והרוזמרין. לאחר מכן, תן לזה להשחים; אתה צריך להיזהר לא לשרוף אותו!
לבסוף, מוסיפים את התערובת הזו לבלנדר עם שאר המרכיבים. מערבבים הכל ומקציפים עד לקבלת קרם.
חומוס אבוקדו ועגבניות מיובשות: אחת מוריאציות החומוס הטובות ביותר
זהו מתכון קל שאפילו הטבחים הגרועים ביותר יכולים להכין! למרות זאת, אם אתה באמת רוצה לעשות את זה קל, אתה יכול לקנות חומוס משומר. זה יהפוך את החומוס שלך למשיי עוד יותר.
כדי להכין את החומוס הזה - ראה את תמונת השער של מאמר זה - תזדקק למרכיבים הבאים:
- 14 גרם חומוס מבושל, מסונן
- 3.5 גרם אבוקדו
- 6-8 עגבניות מיובשות מיובשות
- 1 שן שום
- 1.6 גרם נוזלים של מים
- שתי כפות שמן זית כתית
- מיץ מחצי לימון
- 1.4 גרם שומשום קלוי
- מלח
- 0.5 כף כמון טחון
- 1 כף כוסברה טרייה או טחונה
- קורט פלפל
להכנה, התחילו לערבב הכל במעבד מזון או בבלנדר. בשלב זה יש להיזהר ולערבב עד לקבלת מרקם אוורירי וחלק. לאחר מכן, תהנו עם פיתות!
חומוס ערמונים
כמובן, ערמונים הם המרכיב הכוכב של הסתיו. בין אם אתה אוהב אותם חמים או קרים, הם תמיד אופציה בריאה. יתר על כן, הם אופציה טובה גם לחומוס! למתכון זה תצטרך:
- 1 קופסת חומוס מבושלת, מסוננים
- בטטה צלויה
- חלב קוקוס
- שמן זית כתית
- מחית ערמונים
- 1 קורט ציפורן
- מלח
חומוס יפני
יש גם אלטרנטיבה לחומוס לאוהבי המסורת האסיאתית כמו גם המטבח האסייתי. בגלל שהוא מלא בטעמים יפניים, החומוס הזה הוא חובה לנסות לאוהבי הסושי. להלן המרכיבים שתצטרכו:
- פחית שעועית לבנה מבושלת, סחוטה
- 1 כף רוטב תמרי או סויה
- מיץ ג'ינג'ר טרי
- 1 שום צלוי
- 1 כף טחינה
- קורט ווסאבי
- שמן זית כתית
- שמן שומשום
כמו למתכונים אחרים, זה קל להכנה. ראשית, התחל בניקוז השעועית; זה בגלל שאנחנו לא רוצים שעודפי מים ישנו את מרקם החומוס. לאחר מכן, שמים הכל בבלנדר או מעבד מזון. לבסוף מערבבים לתערובת אחידה ומגישים. זה באמת לא יכול להיות יותר קל מזה!
מתכון לחומוס אפונה
כדי להכין אותו, תצטרך:
- 2 כוסות אפונה טרייה או קפואה
- 1 שן שום
- מיץ לימון
- כף אבקת כמון
- כף אחת של כוסברה טרייה
- מלח לטעימה
השלבים שיש לבצע הם מעטים ופשוטים מאוד. ראשית, מבשלים את האפונה עד שהיא רכה וקל ללעיסה.
לאחר מכן, מסננים את האפונה ומכניסים למעבד מזון. לבסוף, ערבבו הכל ותהנו!
איך אוכלים חומוס או וריאציות חומוס?
כמובן שניתן לשלב חומוס וממרחים טבעוניים אחרים בכל מנה. למעשה, אתה לא בהכרח צריך לאכול אותם מרוחים על לחם או פחמימות אחרות!
מצד שני, אם תרצו לאכול אותו עם לחם, בחרו נכון. לכן, כדאי לקטוף לחם מחיטה מלאה, עם זרעים אם אפשר.
Crudités - ירקות חיים חתוכים למקלות - הם חלופה ללחם ודרך טובה לכלול יותר ירקות בתזונה. כמו כן, בדומה ל-crudités, ניתן להשתמש במקלות תפוחים או בפירות אחרים כדי לאכול גם עם חומוס.
לבסוף, חלופה נוספת בעת אכילת חומוס היא השימוש בו כרוטב לסלט. על מנת להכין ויניגרט חומוס, קחו כף חומוס וערבבו עם קורטוב חומץ ושמן. לאחר מכן, תקבל רוטב שמנת שיכול לעבור כמיונז או להחליף רטבים שומניים אחרים.
