האם יש סיכון באכילת ביצים?
ביצים הן אחד המאכלים המגוונים ביותר. ניתן לבשל אותם בדרכים רבות: מטוגנים, בגריל, מקושקשים או מבושלים קשים. הם משמשים גם כמרכיבים בתבשילים מתוקים ומלוחים, וניתן להשתמש בהם בחביתות, כריכים, המבורגרים ותבשילים. האם יש סיכון באכילת ביצים?
בהתחשב בכל זה, ביצים נראות כמו אוכל כוכב, אבל למה אנחנו מפחדים לאכול ביצים? אם יש לנו שאריות רוטב שמכילות ביצה, אולי נתהה אם היא תישמר במקרר? כאשר יש בקליפה כמה פגמים, פעמוני אזעקה עשויים לצלצל, אם זה בטוח לאכול או לא?
המשיכו לקרוא כדי ללמוד כיצד לדעת אם הביצים במצב טוב ומתי מסוכן לצרוך אותן.
האם יש סכנות מאכילת ביצים?
ביצים הן מזון עם הרבה מיתוסים. בוודאי שמעת, יותר מפעם אחת, שצריכתם מעלה את רמות הכולסטרול? מהי האמת לגבי הסיכונים באכילת ביצים?
- ביצים מעלות את רמות הכולסטרול. האמירה הזו שקרית לחלוטין. המזונות היחידים שמגבירים את רמות הכולסטרול הם בשרים ונגזרותיהם, כמו נקניקיות. בנוסף לאי העלאת רמות הכולסטרול, ביצים למעשה מכילות שומנים בריאים.
- זה מסוכן לאכול ביצה גולמית. הביטוי הזה נכון! בתהליך הבישול, כל החיידקים שמכילים ביצים מסולקים. צריכת ביצה גולמית עלולה להוביל לסלמונלה. התסמינים העיקריים של הרעלת מזון זו, הם גסטרואנטריטיס, כאבי בטן וחום.
- בהתאם לצבע הקליפה, תכונות הביצה משתנות. המשפט האחרון הזה שקרי לחלוטין, וחסר כל בסיס. לצבע הקליפה אין קשר לתכונות הביצה.
לכן, ייתכנו סיכונים מסוימים באכילת ביצים. אבל אלו הם אותם סיכונים שקיימים כאשר אוכלים כל סוג של מזון. ביצים אינן מהוות סיכונים נוספים. לאורך כל חיינו, תמיד תהיה אפשרות לצרוך מזון במצב ירוד, או לקבל תגובה אלרגית.
צריכת ביצים אינה מסוכנת. למעשה, זה ההיפך! לביצים יש תכונות מועילות רבות והן מגוונות מאוד. הם מתאימים לכולם: ילדים, מתבגרים, מבוגרים, נשים בהריון, קשישים וכו'.
מעל לכל, זכרו שרק בגלל שהמידע מופץ, זה לא תמיד נכון. זה הכרחי לעשות מחקר משלך. אחרת, מיתוסים כמו אלה שדנו בהם, מונעים מאיתנו להפיק תועלת מאכילת מזון בריא.
איך לדעת אם הביצה במצב רע?
אם אתה חושד שביצית במצב גרוע תוכל לבדוק זאת בקלות. נסה תמיד את הבדיקה הזו כדי לוודא שהיא במצב תקין. למרות שבדרך כלל, ביצים במצב טוב, שכן הן עוברות בקרת איכות קפדנית לפני שהן זמינות למכירה. כמה מהדרכים לוודא שביצית במצב מושלם הן:
- לטבול אותו במים. אחת הדרכים הקלות ביותר לבדוק אם ביצה במצב רע היא על ידי מילוי כוס מים. אם הביצה צפה במים, זה אומר שהיא במצב רע, וכדאי לזרוק אותה.
- בדוק את תאריך הצריכה המועדף. לפני ביצוע בדיקות, ניתן לעיין בתאריכי הצריכה ותאריכי התפוגה המומלצים, שנמצאים על המיכל ועל קליפות הביצים.
- שים לב לקליפה. סימן נוסף לכך שהביצה עשויה להיות במצב גרוע, הוא מצב הקליפה שלה. זוהי ההגנה היחידה שיש לביצה, ואם היא נסדקה, ייתכן שחיידקים זיהמו את הביצה.
- זיהומים בחלבון הביצה או בחלמון. אם ביצים מכילות "כתמים", שהם בדרך כלל חומים או אדומים ונמצאים בחלמון, זה עשוי להעיד גם על מצבו גרוע.
