למד את היתרונות של אפיית מזון במקום לטגן אותו
בין הדרכים השונות שאנו מבשלים, טיגון מזון במקום אפיית מזון יוסיף עוד שומן לתזונה שלנו. בין אם זה מזון מעובד או מזון אורגני. האמת היא שאפייה וצלייה הן דרכים טובות יותר להכנת אוכל והן זולות יותר.
בחיינו המודרניים הקדחתניים, אנו נוטים לחשוב שהטיגון כשיטת בישול הוא מהיר וחסכוני יותר.
עם זאת, אם נעצור לחשוב קצת, ניקח בחשבון את היתרונות של החלפת טיגון לאפייה בתנור. לא רק נחסוך זמן וכסף אלא גם ננהל אורח חיים בריא יותר.
שמונה סיבות לעבור מטיגון אוכל לאפיית אוכל
- שומני טראנס הקיימים בשמנים שבהם אנו משתמשים לטיגון מזונות קשורים להתקשות העורקים. הם מגבירים את הסיכון למחלות לב ושבץ.
- הם מעלים את רמות ה-LDL, שהוא "הכולסטרול הרע" ומקטינות את כמות ה-HDL, שהוא "הכולסטרול הטוב".
- מזון שומני מעלה את הסיכון להשמנה ולסוכרת מסוג 2.
- רוב המזונות המטוגנים מכילים MSG (מלחים רעילים) שהוא חומר שמפרק סידן ויוצר בעיות במפרקים.
- השמנים שבהם אנו משתמשים לטיגון מזון עשירים בשומנים רב בלתי רוויים. כתוצאה מכך, הם מתפרקים במהירות ליצירת רכיבי אלדהיד. רכיבים אלו מגבירים את הסיכון למחלות נוירולוגיות.
- מזון מטוגן הורס חומרים מזינים, הוספת שומנים וקלוריות ריקות.
- שלילי נוסף הוא שמזונות מטוגנים גורמים למסנני הגוף הטבעיים לתפקד בגירעון. זה נכון במיוחד כשמדובר בכליות.
- כאשר מזונות עשירים בפחמימות מגיעים לטמפרטורות גבוהות בעת הטיגון, הם מייצרים אקרילאמיד, שהוא מסרטן.
יתרונות של אפיית מזון
היתרון העיקרי של אפיית מזון במקום טיגונו הוא שהערך התזונתי של המזון נשאר על כנו. בנוסף, אתה מבשל עם פחות שומן ופחות קלוריות.
אפיית מזון בתנור בטוחה והחום יבש ואחיד. המזון אטום מבחוץ תוך שמירה על המיצים והרכיבים התזונתיים שלו, כמו ויטמינים ומינרלים. מכיוון שהם אינם זקוקים לתוספת שמנים, הם אינם משפיעים על רמות הכולסטרול שלנו.
חשוב לדעת את הטמפרטורה והזמן הנכונים הדרושים לבישול האוכל שאתה מכין. כמו כן, מומחים ממליצים לחמם את התנור לפני השימוש בו. בדרך זו תגדיר את הטמפרטורה ותשמור אותה קבועה.
מה שכן, יש הרבה מאכלים שאפשר להכין בתנור. אלה כוללים עופות, דגים, חזיר, כבש, לחם, פיצה, פסטה, ירקות, אורז, עוגיות ועוגות.
חלופה בריאה: טיגון בתנור
אנחנו לא יכולים להכחיש שמאכלים מסוימים מענגים כשהם מטוגנים. למשל, כאלה שיש להם מרקם פריך משלהם. עם זאת, אנו יכולים להשיג זאת על ידי שימוש בתנור קונבנציונלי, מבלי לצרוך כל כך הרבה קלוריות.
יש מגוון נפלא של מאכלים שתוכלו להכין בתנור. אלה כוללים ביצים, קרוקטים, תפוחי אדמה, מקלות דגים ואמפנדס בין רבים אחרים. בישול בדרך זו אומר שאתה שומר על הטעם והמרקם המקורי של האוכל.
בתוספת הצעה מצוינת ובריאה, תוכלו להכין עוף מטוגן טעים בתנור, לפי המתכון הפשוט הזה:
- מצרכים: 0.25 כוס חמאה, 0.5 כוס קמח לכל מטרה, קורט פפריקה, קורט מלח, פלפל ועוף קצוץ.
- הוראות שימוש: מחממים תנור ל-374 מעלות וממיסים את החמאה בתבנית אפייה. מערבבים בקערה את הקמח, הפפריקה, המלח והפלפל. מצפים את העוף בתערובת זו ואופים 30 דקות מכל צד.
אפשרויות נוספות לאפיית אוכל במקום טיגון
חלופה נוספת לאפיית מזון היא לצלות מזון על הגריל או הברביקיו. זה קל מספיק ודורש רק עץ יבש או פחם וגריל. המזון שומר על הוויטמינים והמינרלים שלו ואין צורך להוסיף שמן או סוגים אחרים של שומנים.
האוכל מקבל מרקם פריך תוך שהוא נשאר לח ועסיסי בפנים. ניתן לצלות בשר לבן ואדום וכן פירות כמו בננות, אננס, תפוחים, תותים ועוד רבים אחרים.
הצלייה מוסיפה טעם מיוחד וחלק מהמאכלים יכולים לשמש כקישוט למנה מיוחדת. זה המקרה של פלפלים שעשירים בנוגדי חמצון, יחד עם בצל, פטריות, אספרגוס ואבוקדו.
בישול על הגריל הוא חלופה קלה נוספת. זה מהיר וחסכוני כשאנחנו בוחרים באורח חיים בריא יותר. רוב המזונות יכולים להשתמש בטכניקה זו לבישול.
לסיכום, אנו יכולים לקבל את ההחלטה לשנות את התזונה שלנו על ידי בדיקת שיטות הבישול השונות הללו. וכתוצאה מכך, זה יאפשר לנו להגן על בריאותנו ולהאריך את חיינו.
